Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка скумбрии в домашних условиях

Засолка скумбрии в домашних условиях

02.03.2021
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Вам необязательно покупать соленую скумбрию в магазине, чтобы насладиться ее вкусом — вы можете с легкостью приготовить ее и в домашних условиях. На это вам потребуется не менее 2 дней.

Описание приготовления:

При засолке скумбрии на своей кухне вы можете сами решать какое количество специй вам будет необходимо для приготовления блюда. Если вы не любите молотый кориандр, то удалите его из списка ингредиентов, оставляя лишь основные специи. Помните, чтобы рыбу нужно периодически переворачивать, чтобы она равномерно просолилась со всех сторон. Можно и не потрошить скумбрию, а засолить целой.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Соль 2,5 ст. ложки
Перец черный молотый 3 щепотки
Лавровый лист 2-3 штук
Вода холодная 1 литр
Скумбрия свежая 1 штука

Количество порций 2

Калорийность

172 ккал

Калорийность

18 г

Белки

11 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка скумбрии в домашних условиях"

Засолка скумбрии в домашних условиях - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Скумбрию промойте, разморозьте, если рыба приобреталась замороженной.

Засолка скумбрии в домашних условиях - фото шаг 2

Всыпьте в кастрюлю или ковш соль (можно использовать гималайскую соль, соль с измельченными пряностями или специями), лавровые листья, молотый черный перец.

Засолка скумбрии в домашних условиях - фото шаг 3

Добавьте молотый кориандр — благодаря ему рассол получится пряным. Если вы не любите рыбу пряного посола, то этот шаг пропустите! Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, затем нагрев выключите и остудите рассол до 20 градусов, чтобы он был еле теплый.

Засолка скумбрии в домашних условиях - фото шаг 4

Срежьте голову у скумбрии, аккуратно выпотрошите ее, оставляя икру или молоки. Тщательно промойте внутри и снаружи, соскоблите ножом черную пленку внутри тушки. Выложите промытую тушку в глубокую миску или контейнер.