Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка скумбрии по ГОСТу

Засолка скумбрии по ГОСТу

AlenaPrika

30.05.2020
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Невероятно ароматная и вкусная соленая скумбрия получится у вас в домашних условиях, если вы засолите ее по ГОСТу! Такую рыбку можно подать с любым гарниром из картофеля и как самостоятельную закуску.

Описание приготовления:

От соленой скумбрии в восторге будут не только ваши родные, но и гости, если вы решите приготовить такую красочную закуску на праздничный стол. Лучше всего солить сразу несколько рыбин, чтобы каждому гостю хватило. Подавать ее можно даже с черным или ржаным хлебом, не забывая про рюмочку беленькой.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Скумбрия 1 штука
Горчичный порошок 2 ч. ложки
Соль 2 ст. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Вода 700 мл
Лавровый лист 5-6 штук
Кориандр молотый 2 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

105 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка скумбрии по ГОСТу"

Подготовьте указанные ингредиенты. Скумбрию разморозьте, если приобретали рыбку замороженной.

В кастрюле соедините все специи и пряности. По желанию можете добавить немного сахарного песка — он активирует горечь горчичного порошка.

Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите рассол до кипения и выключите нагрев.

Оставьте приготовленный рассол остывать до температуры примерно в 20 градусов.

Скумбрию промойте, срежьте голову и удалите внутренности. Тщательно промойте внутри и удалите черную пленку — она очень горчит. Выложите очищенную тушку в глубокую емкость или в банку.

Залейте очищенную тушку остывшим рассолом и поместите в холодильник на 2-3 дня. Каждый день проверяйте рыбку, переворачивая ее на другую сторону для равномерного просола.