Засолка опят горячим способом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В грибной сезон хочется сделать много вкусных и разнообразных заготовок. Иногда маринованных грибов сделано много, вот тогда и можно воспользоваться засолкой. Я отдаю предпочтение горячему способу.
Описание приготовления:
На мой взгляд, такой способ заготовки более безопасен. Ведь после термической обработки уничтожаются микробы. Но более 20 минут кипеть опятам не желательно, т.к. грибы становятся жесткими.Ингредиенты:
- Опята — 500 Грамм
- Соль — 20 Грамм (+0,3 ст.л. для варки)
- Укроп сухой — 4-5 Штук (зонтики)
- Чеснок — 2 Зубчика (крупных)
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец черный — 10 Штук (горошком, душистый)
- Черный перец — По вкусу (свежемолотый)
- Вода — 2 Стакана
Количество порций: 1
Как приготовить "Засолка опят горячим способом"
Подготовьте необходимые ингредиенты. Опята должны быть заранее вымытыми и почищенными.
Поместите грибы в кастрюлю, залейте стаканом воды, добавьте 0,3 ст.л. соли и доведите до кипения. Слейте воду. Залейте опять стаканом воды, поставьте на средний огонь, после закипания варите 20 минут.
После грибы откиньте на дуршлаг.
Возьмите глубокую тару. На дно поломайте половину количества укропных зонтиков, нарежьте 1 зубчик чеснока, половину количества душистого перца, лавровый лист.
Положите на специи 1/2 часть грибов от количества грибов, посыпьте 1/2 частью соли от указанного количества.
Сверху разложите специи и чеснок. Выложите вторую часть грибов, засыпьте оставшейся солью и добавьте оставшиеся специи и чеснок.
Сверху положите тарелку , а на нее поставьте груз. В таком виде отправьте в прохладное место на 1 неделю.
По истечении времени, грибы разложите в чистые, сухие банки. Закройте и и храните в прохладном месте.
Перед подачей, к грибам добавьте репчатый лук и ароматное масло. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки объемом по 0,22 литра. Вкусных вам заготовок!
Оценить рецепт Засолка опят горячим способом:
5
средняя оценка: 5.0, всего
голосов: 2
Рекомендуем рецепты:
Паштет из грибов и куриной печени
Капуста с грибами в горшочке
Салат с грибами, курицей
Паштет грибной
Шакшука (израильский завтрак)
Паштет из грибов и куриной печени
Капуста с грибами в горшочке
Салат с грибами, курицей
Паштет грибной
Шакшука (израильский завтрак)
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Соление - лучшие 10 рецептов
- Соленые помидоры как бочковые
- Малосольные огурчики по бабушкиному рецепту
- Засолка опят горячим способом
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Соленые огурцы в пакете
- Засолка помидоров в кастрюле
- Свежепросольные огурцы
- Засолка скумбрии для холодного копчения
- Огурцы в банке как бочковые на зиму
- Малосольные огурцы в минералке
Рассылка новых рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
