Запеканка из капусты
Запеканка из капусты брокколи
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хотите разнообразить свое меню? Скинуть пару лишних килограммов? При этом, не вдаваясь в лишние расходы? Тогда вам нужно узнать, как приготовить запеканку из капусты брокколи! Подробности - в рецепте!
Описание приготовления:
Эта вкусная сочная запеканка порадует не только поклонников брокколи, но и всех любителей овощей, а также тех, кто следит за своим здоровьем. Полезного в ней масса: брокколи, она же спаржевая капуста, очень богата витаминами, в первую очередь - витамином С. Недаром в Италии она является одной из самых популярных огородных культур еще со времен Римской империи!Рецептом приготовления запеканки из капусты брокколи мы тоже обязаны мудрым итальянцам (хотя, может быть, и французам, которые тоже к брокколи неравнодушны). Это, в общем-то, не так уж важно, главное, ешьте брокколи, и будете такими же веселыми и стройными, как жители Средиземноморья!;)
Состав / Ингредиенты:
- Брокколи 1 кг
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука 4 ст. ложки
- Сметана нежирная 1,5 стакана (можно использовать смесь сметаны с кефиром)
- Сыр твердый 300 грамм
- Яйца куриные 3-4 штук
- Соль По вкусу
- Перец душистый молотый По вкусу
- Мускатный орех По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Запеканка из капусты брокколи"
Брокколи вымыть и разобрать на соцветия.
Срезать наиболее жесткие части, залить холодной подсоленной водой и отварить в течение 5-10 минут. Брокколи не должна стать слишком мягкой - что называется, "на зубок".
Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Яйца взбить венчиком или миксером на средней скорости, пока не получится однородная пышная масса.
Поставить на средний огонь сковороду и растопить в ней сливочное масло.
Просеять в него муку.
Смешать ее с маслом при помощи лопатки или венчика и обжарить до светло-золотистого оттенка.
Как только на поверхности начнут появляться небольшие пузырьки, вливаем сметану.
Перемешать, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Варить, постоянно помешивая(!) на медленном(!) огне 2-3 минуты, после чего добавить взбитые яйца и предварительно натертый сыр - не весь, а половину от общего количества.
Варить еще несколько минут, пока сыр не растворится (не забываем при этом мешать) и соус не начнет густеть. Выключить огонь.
Брокколи уложить в смазанную маслом форму и залить соусом.
Сверху посыпать остатками тертого сыра.
Запекать при температуре 200С 20 минут.
Готовую запеканку подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, со сметаной или домашним томатным соусом.
Оценить рецепт Запеканка из капусты брокколи
4.7
10
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов