Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное в яичной скорлупе

Заливное в яичной скорлупе

Приготовил : Маргарита

15.05.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Красиво оформленное блюдо — это всегда плюс хозяйке. И сегодня я покажу интересный рецепт заливного, а именно — как приготовить заливное в яичной скорлупе. Будет вкусно, оригинально и празднично!

Описание приготовления:

Такое блюдо я готовлю каждый раз на Новый Год. В этот праздник такое заливное расхватывается родными и близкими моментально. Главный секрет приготовления этого блюда заключается в том, что нужно начать заранее копить яичную скорлупу. В скорлупке блюдо получается идеальным по форме.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Яйца

Блюдо: Закуски / Заливное

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Домашний петух 1 Штука
Свиное копыто 1 Штука
Свиное ухо 1 Штука
Репчатый лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 6 Зубчиков
Лавровый лист 6 Штук
Душистый перец горошком 6 Штук
Соль 2 Чайных ложки
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Яичная скорлупа 50 Штук

Количество порций 10

Как приготовить "Заливное в яичной скорлупе"

Промываем мясо и птицу. У петуха удаляем жирок желтого цвета. Очищаем овощи от кожуры. Рубим морковь на крупные кусочки. Заливаем все ингредиенты водой и ставим вариться на 6 часов. Пенку снимаем, чтобы бульон не был мутным.

Добавляем специи и соль за час до окончания варки. Ждем, пока бульон полностью остынет. Жир снимаем, он нам не пригодится. Скорлупу яиц прокалываем и делаем дырочки диаметром в сантиметр. Мясо отделяем от косточек, мелко режем и раскладываем по скорлупкам. Заливаем процеженной жидкостью.

Оставляем заливное застывать в холодильнике на 4 часа. Можно оставить и на ночь. Перед подачей разбиваем скорлупку и выкладываем заливное на красивое блюдо. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Заливное в яичной скорлупе