Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Щука заливная

Щука заливная

06.10.2016
Время приготовления: 5 ч.

На Новый год ещё с советских времён мы как-то привыкли делать заливное. Традиция эта сохраняется во многих семьях до сих пор. Я тоже подготовила рецепт подобного блюда на праздник. Смотрите!

Описание приготовления:

Я подготовила инструкцию о том, как приготовить щуку заливную. Рыба будет предварительно вариться, поэтому она хорошо сохранит форму и не распадётся. Выглядит очень красиво и по-праздничному. Из ингредиентов нет ничего сверхъестественного. Если до этого готовили заливное, то вам будет легко справиться и с этой закуской.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука

Блюдо: Закуски / Заливное

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Щука 800 грамм
Головы и хвосты лещей 2 штуки
Морковь 0,5 штуки
Пастернак 0,5 штуки
Сельдерей 0,5 штуки (корень)
Петрушка 0,5 штуки (корень)
Репчатый лук 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Перец горошком 3 штуки
Желатин 1 штука (упаковка)
Петрушка и укроп 0,5 пучка (корешки)
Соль По вкусу
Лимон 0,5 штуки

Количество порций 6

Как приготовить "Щука заливная"

Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.

Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.

Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Щука заливная