Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Треска / Заливное из трески

Заливное из трески

Приготовил : Ира Cамохина

13.09.2018
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Со времен СССР перешел традиционный рецепт заливного и до наших дней. Такая холодная закуска была на каждом праздничном столе, потому что готовится быстро, выглядит красиво, а на вкус - потрясно!

Описание приготовления:

Заливное из трески - красивое и богатое блюдо, которое придется всем гостям по вкусу. Очень рекомендую варить бульон с головами рыб, так он получается с насыщенным и ярким рыбным вкусом. Дайте волю своей фантазии и красьте заливное разноцветными овощами, например, перцами и их оригинальной нарезкой. Прочитайте о том, как приготовить заливное из трески по моему рецепту.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска
Блюдо: Закуски / Заливное
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Треска — 600 Грамм
Перец чили — 1 Штука
Оливки — 100 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Желатин — 20 Грамм
Гвоздика — 3 Штуки
Перец душистый горошком — 3 Штуки
Соль — 1 Чайная ложка
Вода — 1 Литр

Количество порций: 4

Как приготовить "Заливное из трески"

Подготовьте все ингредиенты. Зачистите и промойте овощи, рыбку.

В кастрюлю выложите треску, нарезанную колечками морковь, лук, чеснок, перчик чили, душистый перец и соль. Залейте все водой и отправьте на средний огонь вариться.

После того, как рыбка полностью будет готова, достаньте ее и разберите. Аккуратно выньте все кости. В отдельной емкости желатин залейте водой и оставьте набухать.

Пока разбухает желатин и разбирается рыбка, бульон может увариваться. Затем перелейте его в удобную мисочку и процедите, чтобы избежать попадания косточек. Прямо в горячий бульон отправьте набухший желатин и хорошо перемешайте до однородной консистенции.