Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из хека

Заливное из хека

15.12.2020
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Хек или мерлуза — отличная промысловая рыба с минимальным количеством костей и белой сладковатой, плотной мякотью. Его жарят, варят, тушат. Но сегодня я предлагаю приготовить заливное из хека.

Описание приготовления:

Заливное — блюдо праздничное, хотя ничего сложного в его приготовлении нет, да и времени оно требует не так уж много. Если у вас по какой-то причине нет возможности купить осетрину, белугу или палтус, то приготовьте заливное из хека. Тоже очень вкусно и полезно!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Хек / Желатин

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Хек 500 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Петрушка 10 грамм
Перец черный горошком 5-6 штук
Желатин 15 грамм
Вода 800 мл
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

36 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заливное из хека"

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного из хека.

Морковь и лук очистите и помойте. Помойте петрушку. Выложите эти ингредиенты в кастрюлю.

Налейте в кастрюлю воду. Доведите до кипения и варите овощи 15-20 минут.

Хек очистите, выпотрошите и помойте внутри и снаружи. Добавьте в кастрюлю с овощным отваром. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте черный перец горошком и лавровый лист.

Варите хек на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой 15 минут.

Отварную рыбу выложите на тарелку, а бульон процедите.

Разберите хек на небольшие кусочки, удаляя косточки и шкурку. Выложите в форму для заливного.

Желатин залейте небольшим количеством холодной, кипяченой воды и дайте набухнуть в течение 10 минут. После выложите в кастрюлю с горячим рыбным бульоном. Перемешивайте до полного растворения желатина. После залейте этим бульоном хек.