Главная / Каталог рецептов / Закуски / Закусочные пирожные с пикантным кремом

Закусочные пирожные с пикантным кремом

Приготовил : Оксана Горшкова

30.09.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Очень люблю заварное тесто! Столько интересного и вкусного можно из него приготовить. Причем не только сладкого. Вот закусочные пирожные c пикантной начинкой – отличная закуска на фуршет или праздничный стол!

Описание приготовления:

Если заварные пирожные испечь накануне, то приготовление закуски не займет много времени. Согласитесь, в предпраздничной суете - это большой плюс! Пирожные обязательно готовьте по прописанному рецепту, а вот начинку можно менять по своему вкусу.

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Тесто / Заварное тесто

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 Грамм (Тесто: все продукты ниже)
Вода 100 Грамм
Молоко 50 Грамм
Сыр тертый 2 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 180 Грамм
Яйца 3 Штуки (категории 1С)
Сыр сливочный 100 Грамм (Начинка: все продукты ниже)
Печень и икра минтая 1 Штука (1 банка - 230 г)
Лук зеленый 2 Штуки (пару веточек)
Сыр тертый 2 Ст. ложки
Черный перец По вкусу
Лимонный сок 1 Ст. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Закусочные пирожные с пикантным кремом"

Закусочные пирожные с пикантным кремом - фото шаг 1

Включите духовку, выставив температуру 200 градусов. В кастрюльке смешайте молоко с водой, добавьте щепотку соли и сливочное масло, поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы масло разошлось.

Закусочные пирожные с пикантным кремом - фото шаг 2

Просейте заранее муку и всыпьте сразу всю в кастрюльку, сняв ее с огня. Энергично помешивайте до получения однородного теста. Верните кастрюльку на огонь и подсушите тесто, помешивая все время. Удобно это делать крепкой деревянной лопаткой. Как только тесто станет оставлять присохший след на дне, снимите кастрюлю с огня.

Закусочные пирожные с пикантным кремом - фото шаг 3

Немного охладите тесто и введите яйца по одному, очень тщательно вымешивая каждое до полного объединения. В конце добавьте немного тертого твердого сыра.

Закусочные пирожные с пикантным кремом - фото шаг 4

Переложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие круглые пирожные. Можно делать это с помощью двух ложек, смоченных водой. Обязательно оставляйте расстояние между шариками теста. Выпекайте пирожные в прогретой духовке минут 35-40, убавив нагрев через 7,5-7 минут до 180 градусов. Первые 20 минут духовку не открывать!

Закусочные пирожные с пикантным кремом - фото шаг 5

Для начинки смешайте и разотрите вилкой консервы, тертый сыр, сливочный сыр, мелко нарубленный зеленый лук и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Закусочные пирожные с пикантным кремом - фото шаг 6

Готовые заварные пирожные остудите в духовке с приоткрытой дверкой до теплого состояния. Затем окончательно остудите на решетке. Надрежьте пирожные сверху, снимите крышечки и заполните полости подготовленной начинкой.