Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Закатка салатов с фасолью

Закатка салатов с фасолью

Приготовил : Елена Alex

30.03.2017
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид.

Описание приготовления:

Данный рецепт рассчитан на 6 литров готового салата.
Теперь и вы будете знать, как приготовить закатку салатов из фасоли, и сможете порадовать близких вкусным и полезным блюдом в любое время года.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Фасоль 3 Стакана (сухая)
Помидоры 3 Килограмма
Морковь 1 Килограмм
Лук репчатый 1 Килограмм
Перец болгарский 1 Килограмм
Сахар 1,5 Стакана
Растительное масло 1,5 Стакана
Соль 2 Ст. ложки (с горкой)
Уксус 9% 80 Миллилитров

Количество порций 6

Как приготовить "Закатка салатов с фасолью "

Заранее замочите в холодной воде фасоль. Учитывая, что она набухнет, воды нужно использовать в 2 раза больше по объему. Лучше всего оставить фасоль набухать на ночь. Утром отварите ее до полуготовности, в среднем это занимает 25-30 минут.

Помойте и подготовьте овощи: Помидоры разрежьте на две части, удалите места присоединения плодоножки и измельчите овощи (можно при помощи мясорубки, терки и т.д.) Очистите морковь, порежьте её небольшими кубиками толщиной около 0,5 см. Очищенный лук нарезаем полукольцами или кубиками. В болгарском перце вырежем плодоножку и удалим семена. Удобнее и быстрее всего это можно сделать, разрезав его пополам вдоль. После разрезаем его на большие кусочки.

Все подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль, сахар, растительное масло и хорошо все перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, на среднем огне доведите содержимое до кипения, после чего оставьте вариться еще на час на минимальном огне.

По прошествии часа добавьте уксус, тщательно перемешайте и проварите еще 5 минут.

Снимите с огня и горячим разложите салат из фасоли с помидорами в сухие, простерилизованные банки, после чего герметично их закатайте или закрутите, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания (примерно на сутки).

Оценить рецепт Закатка салатов с фасолью