Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Консервация / Закатка малосольных огурцов

Закатка малосольных огурцов

15.06.2016
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Хрустящие малосольные огурчики - это прекрасная закуска. В этом рецепте я расскажу, как приготовить закатку из малосольных огурцов, чтобы они сохранили свой отличный вкус на всю зиму.

Описание приготовления:

Такие малосольные огурчики можно есть и на следующий день после маринации, они остаются хрустящими, имеют прекрасный, слегка пряный вкус и станут великолепным дополнением как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Листья смородины с веточками 10 штук (для маринда)
Листья дуба 10 штук (для маринда)
Укроп 2-3 пучков (для маринда)
Листья вишни 10 штук (для маринда)
Зерна горчицы 1 ч. ложка (для маринда)
Смесь перцев горошком 10-15 штук (для маринда)
Листья хрена крупные 2 штуки (для маринда, можно заменить 1 молодым корнем)
Листья винограда 4-5 штук (для маринда)
Вода 1,5-2 штуки (для маринда)
Соль 2-3 ст. ложек (для маринда)
Сахар 2 ст. ложки (для маринда)
Стручковый или свежий перец 1 по вкусу (для маринда)
Уксус 9% 1 ч. ложка (из расчета 1 ч.л. на литровую банку)

Количество порций 1

Как приготовить "Закатка малосольных огурцов"

Закатка малосольных огурцов - фото шаг 1

Замочите в холодной воде огурцы, оставьте их не менее, чем на 3-4 часа.

Закатка малосольных огурцов - фото шаг 2

Возьмите тару, в которую поместятся все ваши ингредиенты, или достаточное количество стерилизованных банок, выложите на самый низ все листья и приправы. Поверх выложите огурцы. Далее нужно растворить в холодной воде соль, залейте этим раствором огурцы, прикройте тару крышкой, на сутки отставьте ее в теплом месте.

Закатка малосольных огурцов - фото шаг 3

По истечению суток слить маринад и прокипятить его в течение 3 минут. Тем временем, если вы использовали для мринации отдельную тару, огурцы, листья и специи необходимо распределить по банками. Залить их горячим рассолом, добавить чайную ложку уксуса на каждый литр банки и закатать крышки. Банки перевернуть вверх дном и оставить под полотенцем до полного остывания (около суток), после чего их можно хранить всю зиму.

Оценить рецепт Закатка малосольных огурцов