Сезонные рецепты:
Простая яичница болтунья
Яичница обычная
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Максимально простой и любимый многими завтрак. Жареные яйца — идеальное блюдо для тех, кто не хочет долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную.
Описание приготовления:
Яичница — казалось бы банальное блюдо, но каждый готовит её со своими особенностями и предпочтениями. Кому-то по вкусу нежный белок, а кто-то предпочитает полностью поджаренную яичницу с хрустящими краями или накрывает сковороду крышкой и даже переворачивает яйцо, чтобы полностью прожарить его со всех сторон. В этом рецепте я предлагаю приготовить классическую яичницу с жидким и целым желтком, но так, чтобы белок загустел. Расскажу, что учесть при её приготовлении.Состав / Ингредиенты:
- Яйца 1 штука
- Сливочное масло 1/2 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
1
Калорийность
237 ккал
Калорийность
11 г
Белки
20 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Яичница обычная"
Количество яиц берите столько, сколько вам необходимо. Для достижения наилучшего вкуса яичницы рекомендую взять сливочное масло. Конечно, можно приготовить и на оливковом или любом растительном — менее вкусно, и с салом — очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально — на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца. На одно яйцо достаточно 1/2 ч.л. масла.
Масло рекомендую выкладывать на холодную сковородку и только потом ставить её на огонь. Мы не видим, как нагрета сковорода, поэтому можно ошибиться — перегреть сковороду, и масло сразу начнет гореть.
Разогревайте сковороду вместе с маслом — контролируя нагрев. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть все дно сковороды, а не просто чуть-чуть смазать. На небольшую сковороду — на 2 яйца — следует положить примерно десертную ложку сливочного масла.
Не доводите до зарумянивания масла (иначе оно быстро начнёт гореть). Разбейте яйца — тут есть два варианта приготовления. Первый — оставить жидкий желток при прожаренном белке. Для этого разогрейте сковородку на сильном огне, разбейте яйца и чуть убавьте огонь. Можно чуть помочь кончиком ножа, раздвигая белок — жар сковороды будет вырываться вверх и белок быстрее прожарится. Второй — сковороду с маслом разогрейте на среднем огне, разбейте яйца, убавьте огонь и накройте сковородку крышкой. Жарьте до готовности белка. При этом способе желток будет более плотным.
Солите яичницу в самый последний момент перед снятием со сковороды или уже в тарелке. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Разбейте яйца в миску, а оттуда вылейте в сковороду — так легче проверить, нет ли скорлупок или испорченного яйца.2. Жарьте яичницу на среднем огне — на сильном может подгореть и прилипнуть.
3. Как только белки почти схватились, добавьте столовую ложку воды на сковороду и накройте крышкой. Пар равномерно доготовит белок и желток, сделав их более нежными.
4. Используйте сливочное масло, если хотите хрустящие края.
5. Для вкуса и аромата посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью и свежемолотым перцем.
Оценить рецепт Яичница обычная
5.0
687
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Фуад
19.10.2025 23:38
На удивление у меня получилось и я никогда раньше не пробовал готовить что либо попробовал сам и смог проще говоря отлично и вкусно а ещё доволен 
Дима
26.06.2025 07:35
Мне 13 лет, готовлю яичницу впервые. Попробовал и дал младшему брату, он сказал что вкусно 😋. Попробовал сам и убедился. ОЧЕНЬ ВКУСНО 😋😋😋😋😋😋😋
Актоты
31.05.2025 14:46
Очень вкусно получилось! Я не думала что готовить это так легко! Но только один минус - не надо яйца с высоты разбивать и класть. Потому что когда оно падает, масло во всему может брызнуть. А так все хорошо!
Im Billy? 
26.06.2021 13:28
Драствуйте , огромное спасибо, очень вкусно.Второе яйцо немного кривой получилось , но так вкусно) спасибо)
Марина Силанова
01.04.2021 12:09
Моя бабушка протыкает желтки и они рассплываются по сковородке это очень вкусно
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов