Главная / Каталог рецептов / Закуски / Яйца по-французски

Яйца по-французски

Приготовил : Antares

06.12.2013
Время приготовления: 10 мин

Яйца по-французски, известные также как «пашот» - это старинное блюдо французской кухни, которое заслужило популярность во всем мире. Советую попробовать!

Описание приготовления:

Сегодня предлагаю вам приготовить яйца по-французски. Яйца, приготовленные описанным ниже способом, получаются очень нежными и вкусными, а смотрятся довольно необычно и оригинально. Итак, рассказываю, как готовят яйца настоящие французы!

Назначение: На завтрак / Быстрый завтрак / На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Закуски

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 4 Штуки
Соль По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

157 ккал

Калорийность

13 г

Белки

11 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яйца по-французски"

1. Наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь. Добавляем соли по вкусу и размешиваем воду. Истинные французы непременно добавили бы в воду еще немного уксуса, но не каждому это придется по вкусу, поэтому этот шаг мы минуем. Доводим воду до кипения.

2. Достаем из холодильника яйца только тогда, когда закипит вода. Дело в том, что чем холоднее белок, тем он менее жидкий, а ведь это нам и нужно! Чтобы вбить яйцо в воду, нужно поднести само яйцо и нож как можно ближе к поверхности воды. Вода при этом не должна сильно бурлить. Одним ударом разбиваем скорлупу и вливаем яйцо в воду. При этом важно не повредить желток! Настоящий "пашот" варится 3 минуты.

3. Готовые яйца вынимаем шумовкой и кладем на салфетку, чтобы стекла лишняя вода. Кушать яйца по-французски нужно пока они еще горячие. Подавать их можно с горячими тостами и ломтиками свежего помидора. Можно добавить сыр. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Яйца по-французски