Шпинат тщательно вымойте и просушите. После нарежьте шпинат произвольно. Выложите шпинат в сковороду или кастрюлю, прогрейте несколько минут, до того момента, пока он значительно не уменьшится в объеме.
Куриные яйца отварите вкрутую, почистите и разделите на белки и желтки.
Одно яйцо и еще два желтка выложите в чашу блендера, добавьте шпинат, майонез, соль и перец по вкусу.
Тщательно взбейте все ингредиенты, у вас должна получиться кремовая масса. Снимите пробу на соль, после отрегулируйте вкус.
Наполните белки приготовленной массой, украсьте красной икрой и посыпьте любыми специями по своему вкусу.
Яйца фаршированные шпинатом готовы.