Сезонные рецепты:
Голландез (французский соус)
Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Изысканный завтрак в американском стиле заказывали? Яйца бенедикт под соусом голландез - это не только вкусно, но и эстетически красиво и необычно. Готовится такое вкусное блюдо очень быстро, пробуем!
Описание приготовления:
Поделюсь секретом, как приготовить яйца бенедикт под соусом голландез. Все очень просто и делается буквально за 20 минут. В первую очередь готовится соус, чтобы соус не остыл, пока варится яйцо-пашот, подержите его на водяной бане с минимальной температурой подогрева. В оригинальном рецепте используется свеженькое яйцо, но поскольку в наших реалиях очень проблематично его достать, пользуйтесь способом "варки в пакетике". Удачи!Состав / Ингредиенты:
- Яйцо 1 штука
- Масло сливочное 80 грамм
- Желток 1 штука
- Сок лимона 2 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
Количество порций
1
Калорийность
445 ккал
Калорийность
6 г
Белки
46 г
Жиры
1 г
Углеводы
Как приготовить "Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез""
Приготовим соус "Голландез". Устанавливаем небольшую емкость на водяную баню, кладем желток и начинаем взбивать его венчиком, добавляя полурастопленное сливочное масло. Главное, чтобы желток не свернулся, для этого масло вводится постепенно. В конце добавьте лимонный сок, щепотку соли и перца.
Теперь пашируем яйцо. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или пакетом, смажьте оливковым маслом и вбейте яйцо. Немного посолите и завяжите пакет сверху. Опускаем пакет с яйцом в булькающую, кипящую воду. Варите 3-4 минуты. Извлекаем пакет и аккуратно достаем яйцо.
На греночку выкладывается яйцо-пашот и поливается соусом голландез. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез"
3.0
2
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов