Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез"

Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез"

Приготовил : Алексей Марчук

16.12.2015
Время приготовления: 20 мин

Изысканный завтрак в американском стиле заказывали? Яйца бенедикт под соусом голландез - это не только вкусно, но и эстетически красиво и необычно. Готовится такое вкусное блюдо очень быстро, пробуем!

Описание приготовления:

Поделюсь секретом, как приготовить яйца бенедикт под соусом голландез. Все очень просто и делается буквально за 20 минут. В первую очередь готовится соус, чтобы соус не остыл, пока варится яйцо-пашот, подержите его на водяной бане с минимальной температурой подогрева. В оригинальном рецепте используется свеженькое яйцо, но поскольку в наших реалиях очень проблематично его достать, пользуйтесь способом "варки в пакетике". Удачи!

Назначение: На завтрак / На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Яйца

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 80 Грамм
Яйцо 1 Штука
Соль 1 Щепотка
Желток 1 Штука
Перец 1 Щепотка
Сок лимона 2 Чайных ложки

Количество порций 1

Калорийность

445 ккал

Калорийность

6 г

Белки

46 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез""

Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез" - фото шаг 1

Приготовим соус "Голландез". Устанавливаем небольшую емкость на водяную баню, кладем желток и начинаем взбивать его венчиком, добавляя полурастопленное сливочное масло. Главное, чтобы желток не свернулся, для этого масло вводится постепенно. В конце добавьте лимонный сок, щепотку соли и перца.

Яйца "Бенедикт" под соусом "Голландез" - фото шаг 2

Теперь пашируем яйцо. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или пакетом, смажьте оливковым маслом и вбейте яйцо. Немного посолите и завяжите пакет сверху. Опускаем пакет с яйцом в булькающую, кипящую воду. Варите 3-4 минуты. Извлекаем пакет и аккуратно достаем яйцо.