Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат по-корейски из кабачков

Салат по-корейски из кабачков

Kurzyupa

19.10.2013
Время приготовления: 45 мин

Если вы любите кабачки и неравнодушны к острым блюдам, значит вам придется по душе простой рецепт салата по-корейски из кабачков - уверена, эта чудесная закуска станет частым гостем на вашем столе!

Описание приготовления:

В этом году у нас простой запредельный урожай кабачков. Что только мы с ними не делали все лето - и жарили, тушили, фаршировали, солили, мариновали и даже сушили на зиму. А вот рецепт приготовления салата по-корейски из кабачков узнали только сейчас, когда кабачки почти отошли. Ну да ничего, следующим летом мы это исправим.
А пока я расскажу, как приготовить салат по-корейски из кабачков. А вам буду признательна за любые советы по поводу заготовки этого салата на зиму - уж больно он нам понравился, да и кабачки в погребе еще есть.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Салаты

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1 штука (имеется в виду небольшой молоденький кабачок примерно 0,5 кг весом)
Морковь 1 штука
Перец сладкий 1 штука
Лук репчатый 1-2 штук
Соевый соус 1-2 ст. ложек
Уксус 1 ст. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Специи По вкусу (перец чили молотый, перец душистый молотый, паприка молотая и т.д. )
Чеснок 3-4 зубчиков

Количество порций 3

Калорийность

79 ккал

Калорийность

1 г

Белки

6 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат по-корейски из кабачков"

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 1

Кабачок вымыть и, не снимая кожуры, нарезать тонкой соломкой или ломтиками. Посолить, перемешать и оставить на примерно полчаса (можно небольшим гнетом придавить, чтобы жидкость быстрее выходила).

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 2

Тем временем нарезать тонкой соломкой или натереть на терке морковь

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 3

Болгарский перец.

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 4

Лук нарезать полукольцами.

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 5

И спассеровать до легкого золотистого цвета в растительном масле.

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 6

Измельчить чеснок.

Салат по-корейски из кабачков - фото шаг 7

С кабачков слить жидкость, слегка отжать руками. Добавить овощи, специи, уксус, сахар, соевый соус. хорошо перемешать и убрать в холодильник - минимум на 1 час, но лучше всего часов на 8.