Ягодные капкейки

AlenaPrika

07.06.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Невероятно ароматные и сочные капкейки получатся с первого раза, если вы последуете этому рецепту. Ягоды не опустятся на дно выпечки, а равномерно по ней распределятся, благодаря панировке в муке.

Описание приготовления:

Чтобы основа красочных капкейков получилась равномерно наполнена ягодами, обязательно нарезайте крупные из них ломтиками и все ягоды панируйте в муке или кукурузном, картофельном крахмале, так они не осядут на дно формочек.

Назначение: На полдник / На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Капкейк

Состав / Ингредиенты:

Клубника 50 грамм
Ежевика 40 грамм (у меня замороженная)
Черника 40 грамм
Черная смородина 40 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 100 грамм
Мука пшеничная 80 грамм
Разрыхлитель 7,5 грамма
Сахар 120 грамм (60 грамм — в тесто, 60 грамм — в крем)

Количество порций 2

Калорийность

309 ккал

Калорийность

4 г

Белки

16 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ягодные капкейки"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость, если решите использовать миксер. Всыпьте 60 грамм сахара и взбейте примерно 3-4 минуты.

Добавьте разрыхлитель и муку, оставляя 1,5 ст.л. муки для панировки ягод. Аккуратно вмешайте муку в яичную массу, стараясь не выпустить пузырьки воздуха.

Ягоды промойте, удалите хвостики и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте клубнику ломтиками и обпанируйте все ягоды в муке со всех сторон. Это делается для того, чтобы они не осели на дно теста в формочках.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите ягоды в тесто и перемешайте. Выложите в формочки тесто до середины, не больше, так как кексы очень вырастут в размерах.