Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Яблочный пирог с белковым кремом

Яблочный пирог с белковым кремом

06.05.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Пирог с яблоками и белковым кремом может составить конкуренцию торту. Особенно он подойдет тем, кому противопоказаны десерты с обилием жирных сливок и масла. Эта выпечка вкусная и красивая!

Описание приготовления:

Такой пирог настоящая находка для тех, кто не любит приторные, жирные торты и десерты. Обилие сахара в белковом креме компенсируется яблочной начинкой без сахара и не очень сладким тестом. Кисло-сладкие яблоки хорошо сочетаются с белковым кремом, который плотным, высоким слоем их покрывает. Готовится пирог очень просто и не требует больших материальных затрат.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Яйца

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 150 грамм (120 грамм — в тесто, 30 грамм — в начинку)
Сахарная пудра 5 ст. ложек
Соль 1 щепотка
Мука пшеничная 230 грамм
Холодная вода 3 ст. ложки
Яблоки 4-5 штук
Яичный белок 3 штуки
Сахар 150 грамм
Ванильный сахар 5 грамм

Количество порций 8

Калорийность

228 ккал

Калорийность

2 г

Белки

9 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яблочный пирог с белковым кремом"

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирога с яблоками и белковым кремом.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 2

Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 3

Добавьте щепотку соли, муку и холодную воду.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 4

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Поставьте его в холод на 30 минут.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 5

Пока тесто в холодильнике, приготовьте яблочную начинку для пирога. Яблоки помойте, очистите и нарежьте. Выложите в сковороду.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 6

Добавьте кусочек сливочного масла.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 7

Тушите яблоки в сковороде, пока не испарится сок.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 8

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Наколите вилкой. Диаметр моей формы 22 сантиметра.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 9

Выпекайте основу пирога в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 10

Приготовьте белковый крем. Холодные белки выложите в глубокую миску.

Яблочный пирог с белковым кремом - фото шаг 11

Взбивайте белки миксером сначала на средних оборотах, затем скорость увеличивайте. Через 3-4 минуты должна получиться густая, стойкая пена. Затем постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать. Пока не получите плотный, немного вязкий, белковый крем, по консистенции похожий на зефир.