Главная / Каталог рецептов / Закуски / Вяленое мясо / Вяленое мясо в духовке

Вяленое мясо в духовке

Приготовил : Galate

15.10.2014
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Вяленое мясо можно делать дома осенью, когда в квартире холод, потому что отопление еще не включили. Я сижу на кухне и греюсь от духовки, заодно сушу черноплодку, а можно и мясо вялить, процесс долгий

Описание приготовления:

Вяленое мясо в духовке делать совсем нетрудно, мне кажется, что с этим заданием легко и с большим удовольствием справится любой мужчина.
Только представьте сколько похвал получит ваш кулинар, причем очень заслуженно. Во всяком случае попробовать не грех такой деликатес. Вы должны внимательно следить за состоянием мяса, чтоб не пересушить кусочки мяса. Пробуйте их почаще. Вяленое мясо, приготовленное в духовке долго хранится, его можно брать в походы. Успехов и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Закуски / Вяленое мясо

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 900 Грамм
Вустерский соус 35 Миллилитров
Соус табаско 1 Миллилитр
Сахар 1 Чайная ложка
Соевый соус 25 Миллилитров
Кинза (кориандр) 2 Чайных ложки
Ягоды можжевельника 6 Штук
Черный перец 2 Чайных ложки
Перец чили 1 Чайная ложка
Сушеный чеснок 1 Чайная ложка
Паприка 2 Чайных ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Вяленое мясо в духовке"

Подготовьте специи.

Мясо немного подморозьте, чтоб тонко нарезать, толщиной 0,5-0,7 мм.

Мясо положите в миску, добавьте все ингредиенты и дайте настояться 40 минут.

Мясо проткните шпажками и развесьте в духовке на решетке. Когда маринад стечет в противень, начните процесс.

Первый час включите печь с режимом конвекции на 80 градусов, затем снизьте температуру до 50 градусов и сушите мясо 2,5-4 часа в зависимости от толщины мяса.