Бастурма из свинины в духовке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для всех любителей пикантных мясных закусок рекомендую этот простой рецепт бастурмы из свинины в духовке! Получается ничуть не хуже классического вяленого аналога, но в разы быстрее! Вкусно, советую!
Описание приготовления:
Делюсь простым рецептом бастурмы из свинины в духовке. Блюдо готовится гораздо быстрее, чем если бы оно сушилось на свежем воздухе. Вкус - потрясающий, в меру острый и в меру кисловатый. Такое мясо хорошо впитывает все специи, поэтому советую уксус брать слабой концентрации, а соль - без ярко выраженного привкуса.Состав / Ингредиенты:
- Свинина 1 Килограмм (без жилок и излишка жира)
- Соль 1 Ст. ложка (крупного помола. Можно брать морскую, но нельзя - йодированную)
- Кориандр молотый 1 Ст. ложка
- Сахар 1 Чайная ложка
- Перец 1 Чайная ложка
- Уксус яблочный По вкусу
Количество порций
7
Калорийность
168 ккал
Калорийность
5 г
Белки
6 г
Жиры
20 г
Углеводы
Как приготовить "Бастурма из свинины в духовке"
1. Мясо нарезаем крупными кусочками и немного отбиваем молотком. Это нужно для того, чтобы мясо быстрее приготовилось, но в таком случае оно получится суховатым. Сбрызгиваем яблочным уксусом и натираем смесью из всех специй.
2. Храним мясо под прессом в холодильнике сутки. Затем делаем раствор из яблочного уксуса и воды в пропорции 1:5. Полощем каждый кусочек в растворе и отжимаем руками почти досуха.
3. Духовку раскаляем, выкладываем мясо на противень, застеленный бумагой. Противень помещаем в духовку, огонь делаем минимальным. Дверцу духовки оставьте приоткрытой - мы не запекаем, а сушим мясо. Пусть сушится до той консистенции, которая вам нравится.
4. Вот и все! Кусочки потолще можно нарезать, как колбасу, и подавать. Тонкие сухие куски подавайте с соусом как закуску. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Бастурма из свинины в духовке
3.8
24
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Котлеты в беконе
Ленивая пицца с колбасой и грибами
Перец фаршированный в мультиварке
Тушенка по ГОСТу
Картофель с мясом и овощами
Котлеты в беконе
Ленивая пицца с колбасой и грибами
Перец фаршированный в мультиварке
Тушенка по ГОСТу
Картофель с мясом и овощами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Бастурма - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ