В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Вишневый пирог "Твин Пикс"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Когда специальный агент Дейл Купер первый раз попробовал вишневый пирог в Twin Peaks, запил "черным, как безлунная ночь" кофе, то он сразу же заказал еще две порции этого пирога. И его можно понять!
Описание приготовления:
История рецепта гласит, что в первый пирог положили перебродившую вишню, что придало ему неповторимый вкус. Я предлагаю добавить в начинку пару столовых ложек бренди или коньяка. Не претендую на аутентичность рецепта, как приготовить вишневый пирог "Твин Пикс", но он получается чертовски вкусным! Готовьте с удовольствием!Состав / Ингредиенты:
- Мука 200 грамм
- Масло сливочное 135 грамм (холодное)
- Вода ледяная 50 мл
- Соль 1 щепотка
- Вишня 500 грамм (с косточками)
- Крахмал 2 ст. ложки
- Сахар 80 грамм
- Корица 1/3 ч. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Коньяк 2-3 ст. ложек (или бренди)
- Желток 1 штука (для смазки)
Количество порций
8
Калорийность
238 ккал
Калорийность
3 г
Белки
12 г
Жиры
29 г
Углеводы
Как приготовить "Вишневый пирог "Твин Пикс""
Подготовьте продукты для начинки. Помойте вишню, удалите косточки.
Выделившийся при удалении косточек вишневый сок соедините с крахмалом, корицей, мускатным орехом и солью в кастрюле с толстым дном, размешайте. Нагрейте, помешивая лопаткой.
Добавьте вишню, сахар, перемешайте, доведите до кипения и на медленном огне проварите в течение 1 минуты. Влейте коньяк, перемешайте. Снимите начинку с огня, остудите.
Подготовьте продукты для теста. Муку просейте, холодное масло порубите на мелкие кубики.
Муку и масло порубите ножом, замесите тесто и соберите его в шар. При необходимости добавьте пару столовых ложек ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, положите в холодильник на 30 минут.
Духовку включите на 200 °C. Тесто разделите на две части: большую — для основы пирога и меньшую — для верхнего слоя. Раскатайте большую часть в тонкий пласт, перенесите в форму диаметром около 20 см, сформируйте высокие бортики. Выложите остывшую начинку.
Оставшееся тесто раскатайте с тонкий пласт, разрежьте на полоски и выложите их сверху начинки. Смажьте верх пирога слегка взбитым желтком.
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 40 минут. Затем — при 180 °C еще 30 минут до легкого румянца теста. Остудите пирог в форме, затем снимите кольцо.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Вишневый пирог "Твин Пикс"
4.4
16
Похожие рецепты:
Комментарии :
Neoneonila 
20.09.2018 23:20
Такое вкусное рассыпчатое тесто! Вишня выпаренная, ароматная, пряная - самый вкусный пирог, с кофе очень вкусно! Невозможно словами передать вкус, это надо пробовать! Смело готовьте!
Myelena
27.06.2017 20:00
Заинтригована! Обязательно попробую повторить у себя дома. Спасибо за рецепт и классное описание!
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов