мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Вишневый пирог "Твин Пикс"



Приготовил:  
24.06.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Когда специальный агент Дейл Купер первый раз попробовал вишневый пирог в Twin Peaks, запил "черным, как безлунная ночь" кофе, то он сразу же заказал еще две порции этого пирога. И его можно понять!

Описание приготовления:

История рецепта гласит, что в первый пирог положили перебродившую вишню, что придало ему неповторимый вкус. Я предлагаю добавить в начинку пару столовых ложек бренди или коньяка. Не претендую на аутентичность рецепта, как приготовить вишневый пирог "Твин Пикс", но он получается чертовски вкусным! Готовьте с удовольствием!


Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Молочные продукты / Мука и тесто / Мука / Масло / Яйца
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Сладкое
География кухни: Американская

Ингредиенты:

  • Мука — 200 Грамм
  • Масло сливочное — 135 Грамм (холодное)
  • Вода ледяная — 50 Миллилитров
  • Соль — 1 Щепотка
  • Вишня — 500 Грамм (с косточками)
  • Крахмал — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 80 Грамм
  • Корица — 1/3 Чайных ложки
  • Мускатный орех — 1/4 Чайных ложки
  • Коньяк — 2-3 Ст. ложек (или бренди)
  • Желток — 1 Штука (для смазки)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Вишневый пирог "Твин Пикс""

Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 1
Подготовьте продукты для начинки. Помойте вишню, удалите косточки.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 2
Выделившийся при удалении косточек вишневый сок соедините с крахмалом, корицей, мускатным орехом и солью в кастрюле с толстым дном, размешайте. Нагрейте, помешивая лопаткой.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 3
Добавьте вишню, сахар, перемешайте, доведите до кипения и на медленном огне проварите в течение 1 минуты. Влейте коньяк, перемешайте. Снимите начинку с огня, остудите.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 4
Подготовьте продукты для теста. Муку просейте, холодное масло порубите на мелкие кубики.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 5
Муку и масло порубите ножом, замесите тесто и соберите его в шар. При необходимости добавьте пару столовых ложек ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку, положите в холодильник на 30 минут.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 6
Духовку включите на 200 °C. Тесто разделите на две части: большую — для основы пирога и меньшую — для верхнего слоя. Раскатайте большую часть в тонкий пласт, перенесите в форму диаметром около 20 см, сформируйте высокие бортики. Выложите остывшую начинку.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 7
Оставшееся тесто раскатайте с тонкий пласт, разрежьте на полоски и выложите их сверху начинки. Смажьте верх пирога слегка взбитым желтком.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 8
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 40 минут. Затем — при 180 °C еще 30 минут до легкого румянца теста. Остудите пирог в форме, затем снимите кольцо.
Вишневый пирог "Твин Пикс" - фото шаг 9
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Вишневый пирог "Твин Пикс":

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Леся 07.05.2018 08:20 «Ответить

Пора и мне попробовать :tongue:

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Myelena 27.06.2017 21:00 «Ответить

Заинтригована! Обязательно попробую повторить у себя дома. Спасибо за рецепт и классное описание!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Дарья Вакулова АВТОР 28.06.2017 08:37 «Ответить

Буду рада, если воспользуетесь рецептом. Готовьте с удовольствием!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Здоровая еда - крепкое здоровье! Мы научим вас готовить вкусные, а главное полезные блюда на каждый день.
пирог с курицей простой рецепт

Давно ли вы готовили что то новенькое? На сайте Povar.ru можно проводить собственные кулинарные эксперименты.
что приготовить из красной смородины на зиму