Главная / Каталог рецептов / Фрукты / Яблоки / Мука и тесто / Дрожжевое тесто / Пирог на дрожжах с яблоками

Пирог на дрожжах с яблоками

Приготовил : Алла

17.04.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

У меня есть много старых книг по кулинарии, и иногда я их пересматриваю. Попадаются очень интересные рецепты, например, как этот пирог на дрожжах с яблоками. Расскажу подробно, как его приготовить.

Описание приготовления:

В этом рецепте используются дрожжи, поэтому пирог получается пышным, мягким и вкусным. Вместо яблок можно взять груши, тоже получится замечательно. А подать горячий пирог можно с каким-либо сладким соусом или с мороженым.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Мука и тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Яйца — 2 Штуки
Масло сливочное — 85 Грамм
Дрожжи сухие активные — 2 Чайных ложки
Молоко — 3 Ст. ложки
Ванилин — 1,5 Чайных ложки
Соль — 3/4 Чайных ложки
Яблоки — 3 Штуки
Сахар — 3 Ст. ложки
Масло сливочное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 10

Как приготовить "Пирог на дрожжах с яблоками"

В большой миске вилкой тщательно перемешайте дрожжи, сахар и теплое молоко.

Добавьте яйца (комнатной температуры), взбейте миксером до однородной смеси.

Всыпьте просеянную муку, ванилин и соль, продолжая взбивать тесто миксером.

Добавьте кусочки мягкого сливочного масла, взбейте все вместе до образования гладкого, мягкого теста.

Переложите тесто в форму диаметром 20 см, хорошо смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа.

Пока тесто подходит, подготовьте яблоки: вырежьте сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте красивыми дольками. На сковороде растопите сливочное масло с сахаром и разложите яблоки. Готовьте яблоки 15 минут, перевернув их 1 раз, чтобы они равномерно покрылись карамелью.

Через 2 часа дрожжевое тесто увеличилось в объеме в 2 раза. Выложите на тесто карамелизованные яблочные дольки, оставьте пирог еще на 1 час в теплом месте.

Выпекайте пирог до готовности и золотистого цвета в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Готовому пирогу дайте время немного остыть (сначала в форме, а затем на решетке на столе), подавайте его на стол теплым, с чаем или кофе. Приятного аппетита!