Главная / Каталог рецептов / Салаты / Винегрет / Винегрет «Новогодний»

Винегрет «Новогодний»

Обновлен : Катерина

31.12.2023
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Винегрет принято считать скорее салатом для повседневного меню, но даже его можно подать празднично. Предлагаю свой вариант приготовления. Такой салат отлично подойдет для новогоднего стола.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить винегрет «Новогодний». Вместо замороженного горошка можно использовать консервированный. Если любите, то можно добавить в салат красный лук и квашеную капусту. По составу винегрет тоже немного отличается от традиционной версии, но получается вкусно и необычно! Берите на заметку!

Назначение: На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Салаты / Винегрет

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2-3 Штук
Морковь 1 Штука
Солёный огурец 2-3 Штук
Свекла 1-2 Штук
Зеленый горошек 120 Грамм (замороженный)
Каперсы 2 Ст. ложки
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Горчица 1 Чайная ложка
Белый винный уксус 1-2 Чайных ложек
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Мука 10 Грамм
Масло растительное 40 Грамм
Вода 90 Грамм
Ростки гороха 40 Грамм
Пищевой краситель 2-3 Капель

Количество порций 3

Как приготовить "Винегрет «Новогодний»"

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь и свеклу запеките в фольге в духовке до мягкости. Полностью остудите.

Картофель отварите в мундирах и тоже охладите.

Нарежьте маленькими кубиками свеклу, соленый огурец, картофель и морковь.

Зеленый горошек разморозьте в теплой воде.

Для заправки смешайте оливковое масло с винным уксусом, горчицей, солью и черным молотым перцем.

Добавьте в миску с овощами зеленый горошек и каперсы. Заправьте и перемешайте.

Для ажурных чипсов смешайте 10 грамм муки с частью воды и размешайте до однородности, так в тесте не будет комочков.

Влейте оставшуюся воду и еще раз перемешайте. Затем влейте 40 грамм растительного масла и еще раз перемешайте.

Получившееся тесто подкрасьте с помощью пищевого красителя. Если хотите использовать несколько цветов, то разделите тесто по разным мисочкам. Я для зеленого цвета использовала пару капель синего, желтого и черного красителя.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите немного теста и жарьте чипс, пока он не перестанет пузыриться и стрелять маслом. Готовые чипсы переложите на сухое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Винегрет выложите порционно в кулинарное кольцо. Плотно утрамбуйте, чтобы салат не разваливался. Сверху украсьте ажурными чипсами и ростками гороха.

Винегрет «Новогодний» готов, приятного аппетита! С наступающим Новым годом!

Оценить рецепт Винегрет «Новогодний»

5.0 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Жаркое с грибами в мультиварке
Пармиджана из баклажанов
Сыроедческий салат из капусты
Хреновина с томатной пастой
Овощи в собственном соку

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: