Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Вертуха с яблоками

Вертуха с яблоками

Приготовил : Svetlata

13.04.2024
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Вертуха с яблоками — это вкуснейший десерт из тонкого песочного теста с обильным количеством сочной яблочной начинки. Прекрасное угощение для домашнего чаепития!

Описание приготовления:

У меня начинка из яблок получилась чрезвычайно сочная, поэтому я чуть присыпала яблоки крахмалом, возможно вам и не потребуется — это по желанию. В яблочную начинку можно добавить изюм для усиления вкуса или дробленые орехи.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Мука 400 Грамм
Яблоки 4 Штуки
Корица 1 Чайная ложка
Сахар 120 Грамм (40 грамм — в тесто, 80 грамм — в яблочную начинку)
Масло сливочное 200 Грамм
Сметана 100 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Соль 1/3 Чайных ложки
Крахмал 2 Чайных ложки

Количество порций 4

Калорийность

268 ккал

Калорийность

4 г

Белки

14 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вертуха с яблоками"

Все ингредиенты подготовьте сразу. Сливочное масло должно быть хорошо охлажденным.

В чашу блендера выложите всю муку и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками для удобства.

Запустите устройство примерно на минуту, должна получиться мелкая крошка.

Высыплете всю мучную крошку из чаши блендера в просторную миску.

Добавьте сметану, сахар, соль, вбейте яйца.

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто.

Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите мякоть на крупную терку, добавьте сахар и корицу. Все перемешайте.

Все тесто разделите на две части. Рабочую поверхность припылите мукой, раскатайте каждую часть в тонкий пласт.

Выложите половину яблочной начинки, равномерно распределяя по поверхности, на один пласт. Чуть присыпьте крахмалом, если считаете, что начинка у вас чрезвычайно сочная.

Скатайте тесто рулетом, придайте ему форму полумесяца, выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки, по желанию смажьте поверхность теста взболтанным яйцом. Выпекайте вертуху в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. В итоге у вас должно получиться две такие вертухи.