Вегетарианский паштет из лука

Катерина

10.02.2024
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю рецепт паштета из репчатого лука. Он подойдет для вегетарианского питания. У паштета получается яркий насыщенный вкус, густая кремовая консистенция и приятный аромат.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианский паштет из лука. Вместо семечек можно также использовать орехи кешью, а желтый лук заменить на белый или красный. Для аромата можно добавить в паштет бальзамический уксус или пищевые дезактивированные дрожжи. Паштет хорошо будет сочетаться с ржаным хлебом, сыром и виноградом.

Основной ингредиент: Овощи / Лук

Блюдо: Закуски / Паштеты

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Лук репчатый 500 грамм
Чеснок 3 зубчика
Семечки тыквенные 40 грамм (жареные, очищенные)
Семечки подсолнечника 30 грамм (жареные, очищенные)
Масло растительное 25 мл
Масло сливочное 20 грамм (по желанию)
Соль По вкусу
Паприка копченая молотая 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый По вкусу
Горчица зернистая 1 ч. ложка

Количество порций 4

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Вегетарианский паштет из лука"

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 2

Очистите лук от шелухи и порежьте на четвертинки колец толщиной около 1 см.

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 3

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте лук на максимальной температуре, постоянно помешивая, пока он не поменяет цвет. По времени это займет около 6-7 минут. Затем убавьте на небольшой огонь и готовьте еще 10 минут.

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 4

Добавьте очищенный порезанный пластинами чеснок, готовьте все вместе 10 минут до карамельного цвета лука.

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 5

Добавьте копченую паприку, соль и черный молотый перец. На этом этапе можно добавить сливочное масло и все перемешать.

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 6

В блендере измельчите жареные тыквенные и подсолнечные семечки.

Вегетарианский паштет из лука - фото шаг 7

Жареный лук порубите ножом, но чтобы он сохранил текстуру и не превратился в пюре. Добавьте измельченные семечки и горчицу, все перемешайте. Остудите.