Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Вареники / Вареники с капустой и грибами

Вареники с капустой и грибами

Приготовил : Dashuta

22.01.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Наверное, для любого из нас капуста с грибами - это самая любимая и самая вкусная начинка для вареников, особенно она нравится мужчинам, поэтому давайте порадуем их сегодня таким вкусным блюдом.

Описание приготовления:

Наряду с картошкой эта начинка самая распространенная, и ее в варениках, как мне кажется, используют чаще всего. И странного здесь на самом деле ничего нет, ведь вареники с капустой и грибами в домашних условиях получается безумно вкусные и ароматные. Их приготовление это настоящий праздник, поэтому за обеденным столом вся семья собирается с огромной радостью. И если вам по душе это славянское блюдо, сделайте такое угощение для своих домашних, воспользовавшись этим простым рецептом вареников с капустой и грибами.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Грибы / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Вареники

География кухни: Русская кухня / Украинская

Состав / Ингредиенты:

Капуста молодая 0,5 Штуки (половина маленького качанчика)
Мука 1,5 Стакана
Масло сливочное 30 Грамм
Яйцо 1 Штука
Шампиньоны 500 Грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки (для жарки)
Лук репчатый 1 Штука
Специи По вкусу
Вода ледяная 0,5 Стакана

Количество порций 60

Как приготовить "Вареники с капустой и грибами"

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 1

Для начала мы просеиваем муку в глубокую миску, добавляем к ней яйцо и размягченное сливочное масло, перетираем все руками до однородности. Далее в эту массу начинаем небольшими порциями подливать ледяную воду, она должна быть очень холодной, поэтому можете положить в нее пару кубиков льда. Добавляем воду до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, тогда помещаем его в тарелку, накрываем полотенцем и оставляем тесто минут 20-30 отдыхать.

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 2

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для нее нам нужно нашинковать капусту, посолить ее немного и помять. Репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на сковороду к луку нарезанные грибы, жарим все вместе, пока из грибов не выпарится лишняя влага, затем солим грибы и приправляем специями. Соединяем капусту с грибами (еще теплыми), перемешиваем все.

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 3

Подошедшее тесто разделяем на небольшие кусочки, скатываем их в шарики каждый по 1,5-2 см диаметром.

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 4

Раскатываем шарики в круглые пласты .

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 5

На каждый кружочек теста кладем по столовой ложке приготовленной начинки, скрепляем края и формируем вареник.

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 6

Вареников получается довольно много, поэтому часть из них можно заморозить.

Вареники с капустой и грибами - фото шаг 7

Остальные варим в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем наши сочные и ароматные вареники со сметаной. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Вареники с капустой и грибами