Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Пирожное / Чизкейк / Тыквенные чизкейки-мини

Тыквенные чизкейки-мини

Приготовил : Alteredego

11.10.2011
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт приготовления мини-чизкейков с начинкой из тыквенного пюре, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и сливочного сыра. Эти очаровательные пирожные обладают потрясающим пряным ароматом.

Назначение: Для детей / На праздничный стол / Хэллоуин

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 1 Штука
Сливки 30% 1 Стакан (начинка)
Имбирь 2 Чайных ложки
Имбирь 1/4 Чайных ложки (начинка)
Молотый мускатный орех 1/8 Чайных ложки (начинка)
Корица 1 Чайная ложка
Корица 1 Чайная ложка (начинка)
Соль 1/2 Чайных ложки (плюс сахар для обваливания)
Соль 1/2 Чайных ложки (начинка)
Гвоздика 1/4 Чайных ложки (начинка)
Ванильный экстракт 1 Ст. ложка (начинка)
Сода 2 Чайных ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка (начинка)
Душистый перец 1/4 Чайных ложки (начинка)
Тыквенное пюре 450 Грамм (начинка)
Яйца комнатной температуры 5 Штук (начинка)
Растительный жир 1/4 Стакана
Размягченный сливочный сыр 720 Грамм (начинка)
Черная патока 1/4 Стакана

Количество порций 12

Как приготовить "Тыквенные чизкейки-мини"

1. В большой миске смешать муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложить в сторону. В другой большой миске взбить сливочное масло миксером. Затем добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйцо и патоку, перемешать. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и взбить до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста небольшие шарики, около 1 см в диаметре. Обвалять каждый шарик в сахаре и выложить на подготовленный противень, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекать в течение 10 минут, до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть.

2. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов маслом и выложить охлажденные пирожные в форму. Запекать еще 10 минут, затем дать остыть.

3. Сделать начинку. В небольшой миске смешать сахар, все специи и соль. В большой миске взбить сливочный сыр. Добавить около 1/3 сахарной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся 2/3 сахара, добавляя его в два захода. Добавить тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбить. Добавить 3 яйца и взбить, после чего добавить оставшиеся 2. Перемешать со сливками. Выложить 2 столовые ложки начинки поверх каждого пирожного в форме. Выпекать (при 160 градусах) на 35-40 минут. Охладить пирожные до комнатной температуры в форме, затем извлечь из формы и охладить в течение 3-4 часов перед подачей. Украсить по желанию.

Оценить рецепт Тыквенные чизкейки-мини