В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Тосканский пирог с виноградом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня я расскажу, как приготовить виноградный пирог. Родом он из Италии. Готовится чаще всего осенью. Этот пирог имеет дрожжевую основу с большим количеством винограда. Выпечка сочная и вкусная.
Описание приготовления:
Стоит отметить, что пирог готовится с виноградом, в котором есть косточки. Если вам это не нравится, вы можете выбрать сорт без них или же вытащить косточки. Во втором варианте, риск потерять небольшое количество сока. Он необходим, чтобы пропитать пирог.Состав / Ингредиенты:
- Виноград 850-1000 грамм
- Дрожжи 12 грамма (прессованные)
- Вода 250 мл (50 мл. — для опары, 200 мл. — в тесто)
- Мука пшеничная 480-500 грамм (80 грамм — для опары)
- Масло растительное 50 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 200 грамм
- Анис 1 ч. ложка
Количество порций
5
Калорийность
199 ккал
Калорийность
4 г
Белки
3 г
Жиры
36 г
Углеводы
Как приготовить "Тосканский пирог с виноградом"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Приготовление теста начните с опары. В чаше смешайте дрожжи и 50 мл. воды.
Добавьте 80-90 грамм муки. Замесите мягкий, не липнущий к рукам комочек теста.
Залейте тестяной комочек теплой (не горячей) водой. Оставьте до момента пока он не всплывёт.
Пока активируется опара, приготовьте пряное масло. В растительное масло добавьте анис и подогрейте до закипания. Сразу же снимите с огня.
Процедите и отставьте в сторону. Использованный анис нам больше не потребуется.
Как только тестяной комочек всплывет, опара готова к дальнейшему использованию.
В чаше соедините оставшиеся воду, муку, 100 грамм сахара и пряное масло.
Добавьте опару. Начните замес с помощью ложки.
Как только тесто станет однородным, месите руками. Возможно потребуется добавить 2-3 ст.л. муки.
Готовое тесто выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Затяните чашу пленкой и уберите в холодильник на сутки.
По истечении суток, достаньте чашу из холодильника. Тесто заметно увеличится. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Может потребоваться и больше, здесь важна комнатная температура.
Как только тесто отогреется и заметно подрастет, сделайте обминку. Разделите на две части. Возьмите прямоугольную, просторную форму для запекания. Застелите ее пекарской бумагой. Растяните на ней одну часть теста. Не страшно если местами тесто порвется.
На пласт теста выложите половину количества винограда. Сверху посыпьте 50 грамм сахара. Далее выложите вторую тестяную основу и повторите слой винограда и сахара. Поставьте подготовленный пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
Готовый пирог достаньте из духовки. Оставьте часа на 3 в форме, чтобы он впитал выделившийся виноградный сок. После можно подавать к столу. Тосканский пирог принято ломать руками.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Тосканский пирог с виноградом
4.7
3
Похожие рецепты:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ