Торт «Апельсиновый шоколад»

Оксана Горшкова

11.06.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это очень интересный торт. Бесподобно ароматный, сочный и насыщенный. Сочетание шоколада и апельсина давно стало классическим, а нотки карамели только подчеркивают яркий вкус торта.

Описание приготовления:

В основе торта простейший шоколадный корж на кефире, с которым легко справится даже новичок. Поэтому все сомнения откиньте в сторону — и готовьте!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Тесто / Бисквитное тесто / Какао

Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Состав / Ингредиенты:

Кефир 1 стакан (КОРЖ: все продукты ниже)
Масло сливочное 50 грамм
Масло сливочное 70 грамм
Масло сливочное 30 грамм
Сметана 3 ст. ложки (ГЛАЗУРЬ: все продукты ниже)
Яйцо 1 штука (КУРД: все продукты ниже)
Яйца 2 штуки
Какао 4 ст. ложки
Какао 3 ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 1 стакан
Соль 1 щепотка
Сахар 1/2 стакана (объем стакана везде 250 мл)
Сахар 1/2 стакана
Сахар 3 ст. ложки
Масло растительное 2 ст. ложки
Сода 1 ч. ложка
Уксус 1 ст. ложка (или лимонный сок)
Апельсиновый сок 200 мл (свежевыжатый)
Апельсиновый сок 100 грамм
Цедра апельсиновая 1 ч. ложка
Цедра апельсиновая 1 ч. ложка
Сгущенное молоко вареное 200 грамм (КРЕМ: все продукты ниже)
Меренги 50 грамм
Ликер апельсиновый 50 грамм (ПРОПИТКА: все продукты ниже)

Количество порций 10

Как приготовить "Торт «Апельсиновый шоколад»"

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 1

Смешайте венчиком в просторной миске кефир, соль, сахар, яйца, масло растительное и цедру апельсина.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 2

Всыпьте просеянную с содой и какао муку. Перемешайте, добавьте уксус и еще раз перемешайте.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 3

Вылейте тесто в прямоугольную форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности – минут 30. Готовый корж полностью остудите на решетке, затем оберните пищевой пенкой и уберите на ночь в холодильник.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 4

Сварите апельсиновый курд. Смешайте яйцо со свежевыжатым апельсиновым соком, тертой цедрой и сахаром до однородности. Поставьте на водяную баню и варите при помешивании до загустения.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 5

В горячий курд вмешайте сливочное масло, нарезанное кусочками. Остудите, накройте пищевой пленкой впритык и уберите в холодильник на пару часов.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 6

Вылежавшийся корж разрежьте вдоль пополам, затем каждую половинку нарежьте вдоль на 2-3 тонких пласта. Сбрызните слегка пласты разведенным соком ликером и промажьте каждый тонким слоем апельсинового курда. Сложите друг на друга, сформировав два коржа. Плотно прижмите каждую половинку и сверху еще раз сбрызните ликером. Дайте пропитаться с полчаса.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 7

Приготовьте крем, хорошо взбив размягченное сливочное масло с вареным сгущенным молоком.

Торт «Апельсиновый шоколад» - фото шаг 8

Намажьте половину крема на корж, присыпьте наломанными меренгами и накройте вторым коржом. Покройте кремом бока торта, уберите в морозилку до схватывания крема.