Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соусы / Томатная паста / Томатная паста

Томатная паста

Алиса

30.08.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Томатная паста в готовке имеет широкий спектр применения. Ее можно добавлять в супы, рагу, готовить на ее основе соусы и подливки. Предлагаю упрощенный рецепт томатной пасты в домашних условиях.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить томатную пасту. Из указанного количества помидоров получается примерно 500 мл. готовой пасты. Томаты лучше выбирать спелые и мясистые, в которых содержится больше мякоти, чем жидкости. Хорошо подойдут сливовидные сорта.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соусы / Томатная паста

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 3 кг

Количество порций 4

Калорийность

20 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Томатная паста"

Подготовьте все ингредиенты.

Помидоры помойте, обсушите и переберите. При необходимости испорченные места срежьте. Нарежьте кубиками среднего размера.

Измельчите помидоры через соковыжималку. Жмых несколько раз отожмите, чтобы в нем тоже не оставалось сока.

Перелейте томатный сок в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, проварите 5 минут после закипания. На поверхность всплывет вся томатная гуща и образуется пенка.

Аккуратно процедите через очень мелкое сито томатный сок. Вся мякоть должна остаться в сите, а жидкость стечь.

Переложите томатную гущу в кастрюлю с толстым дном. Прикройте крышкой и уваривайте 30-40 минут. Периодически помешивайте. Паста должна стать плотнее и выпариться вся оставшаяся влага.

Разложите томатную пасту по чистым стерилизованным банкам. Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. После остывания уберите в прохладное место на хранение.