Главная / Каталог рецептов / Мука / Тесто для лапши

Тесто для лапши

27.10.2016
Время приготовления: 2 ч.

Тесто для лапши можно приготовить в домашних условиях. Вы можете его заготовить впрок, а можете сразу сделать из теста полуфабрикаты в виде лапши или спагетти. Альтернатива покупным макаронам.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить тесто для лапши, то этот рецепт для вас. Такое тесто всегда можно заготавливать в "промышленных масштабах" (то есть впрок). Тогда в любой момент вы сможете разморозить небольшой кусочек, чтобы сварить немного лапши. Такую лапшу можно добавлять в суп, лагман или же просто отваривать как гарнир.

Назначение: На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Мука

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 1070 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Вода 400 мл
Соль 1,5 ст. ложки
Сода 1/2 ч. ложки
Масло растительное 1 стакан

Количество порций 12

Как приготовить "Тесто для лапши"

В большую мисочку с высокими бортиками вбейте по очереди сырые куриные яйца и добавьте немного водички. Посолите ингредиенты. Тщательно взбейте яйца с водой венчиком до полной однородности.

Просейте муку, чтобы она хорошенько насытилась кислородом. Затем Добавьте ее постепенно в яичную смесь, перемешивая, пока не получится гладкое и эластичное тесто.

Чистое хлопчатобумажное полотенце намочите холодной чистой водой. Заверните в него кусок теста, предварительно скатав его в шар. Оставьте его в таком состоянии на час. За это время тесто станет гладким и блестящим.

В миску влейте полстакана воды. В него положите соль и соду. Все тщательно размешайте ложкой. Затем, постоянно смачивая в этом растворе руки, обминайте тесто, растягивайте его в разные стороны.

Тесто скатайте в колбаску и разрежьте на меленькие одинаковые кусочки. Каждый кусочек начинайте раскатывать, смачивая руки в растительном масле, чтобы тесто не липло. Раскатывайте до тех пор, пока не получатся жгутики, похожие на лапшу. Готовую лапшу сверните, как нитки, в клубочки и сложите в морозилку.

Оценить рецепт Тесто для лапши