Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тартар / Тартар из лосося с огурцом

Тартар из лосося с огурцом

AlenaPrika

20.10.2020
Время приготовления: 40 мин

Красочная холодная закуска, которую можно подать как порционно, так и на блюде, в креманке с поджаренными тостами, брускеттами, несладкой выпечкой. Обязательно пробуйте слабосоленую рыбу на вкус!

Описание приготовления:

Яркая подача и нежный вкус тартара из лосося с огурцом обязательно понравится вашим родным, если вы подадите его в качестве аперитива с бокалом холодного белого вина. По желанию можно добавить в блюдо нарезку каперсов.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Огурец / Лосось

Блюдо: Закуски / Тартар

Состав / Ингредиенты:

Лосось слабосоленый 150 грамм
Огурец свежий 1 штука (средний)
Лук зеленый 1-2 штук (стебля)
Лук репчатый 1 штука (мелкий)
Уксус 6% 0,5 ч. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка

Количество порций 1

Калорийность

138 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тартар из лосося с огурцом"

Подготовьте указанные ингредиенты. Попробуйте на вкус малосольный лосось, чтобы знать какое количество соли нужно добавить.

Промойте свежий огурец в воде, смывая шипы и пыль, срежьте хвостики. Нарежьте овощ пластинами, а их — мелкими кубиками и высыпьте в глубокую емкость. Очистите и промойте репчатый лук, нарежьте такими же кубиками и добавьте к огуречной нарезке.

Нарежьте мелкими кусочками слабосоленый лосось, извлекая из мякоти косточки, если они есть. Выложите нарезку в емкость.

Промойте и измельчите зеленый лук, добавьте его в емкость вместе с солью, молотым черным перцем, уксусом и растительным маслом без запаха. Аккуратно все перемешайте и дайте настояться около 30 минут в холодильнике.

Выложите на тарелку сервировочный квадрат или круг, в него выложите тартар и слегка прижмите, чтобы содержимое не распалось, когда вы снимите форму. Аккуратно приподнимите и удалите квадрат, тартар украсьте свежей зеленью.