Главная / Каталог рецептов / Супы / Нежный сырный суп с брокколи

Нежный сырный суп с брокколи

Обновлен : Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления супа с луком, молоком, сливками, брокколи, сыром и мускатным орехом.

Описание приготовления:

Нежный сливочный суп согреет вас в холодное время года. В качестве сыра вы можете использовать мягкий сыр Чеддер, Монтерей Джек или козий сыр.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Луковица 1 Штука
Мука 1/3 Стакана
Цельное молоко 4 Стакана
Молоко пополам со сливками 2 Стакана
Головки брокколи 4 Штуки
Мускатный орех 1 Щепотка
Сыр 3 Стакана
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Куриный бульон для разбавления По вкусу (если необходимо)

Количество порций 10

Как приготовить "Нежный сырный суп с брокколи"

Нежный сырный суп с брокколи - фото шаг 1

1. Нарезать луковицу кубиками. Разделить брокколи на соцветия. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне, затем добавить лук. Обжаривать лук в течение 3-4 минут, затем посыпать мукой сверху. Перемешать и готовить 1 минуту, затем влить молоко и молоко пополам со сливками.

Нежный сырный суп с брокколи - фото шаг 2

2. Добавить мускатный орех, затем добавить брокколи, небольшую щепотку соли и большое количество молотого черного перца.

Нежный сырный суп с брокколи - фото шаг 3

3. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого. Кипятить на медленном огне 20-30 минут, пока брокколи не будет готова. Перемешать с тертым сыром и дать ему растаять. Добавить приправы по вкусу, если необходимо.

Нежный сырный суп с брокколи - фото шаг 4

4. Затем либо подавать суп, либо перемешать суп с помощью толкушки, чтобы измельчить брокколи, либо перелить суп в блендер и перемешать его до консистенции пюре.

Нежный сырный суп с брокколи - фото шаг 5

5. Если вы делаете пюре в блендере, перелейте его после в кастрюлю и немного разогрейте. Добавить молоко или куриный бульон, если необходимо, для разбавления супа.