Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сыр из пастеризованного молока

Сыр из пастеризованного молока

AlenaPrika

23.01.2023
Время приготовления: 2 ч.

Даже в домашних условиях легко приготовить вкусный творожный сыр, например, из пастеризованного молока. Вы можете его подать как в виде колобка, так и рассыпчатым. Он вкусен с овощами и лавашом.

Описание приготовления:

Вкусный рассыпчатый домашний сыр идеален для завтрака или перекуса. Вы можете добавить при его приготовлении различные приправы или специи, сливочное масло или мед в зависимости от того, какой вкус продукта должен получиться. Подавайте его сразу же после приготовления. Из 1,5 л. молока получается примерно 250-280 грамм сыра.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сыр / Домашний сыр / Сыр из молока

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Молоко пастеризованное 1,5 литра (3,2% жирности)
Лимон 1/2 штуки
Соль 2 щепотки

Количество порций 6

Калорийность

57 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сыр из пастеризованного молока"

Сыр из пастеризованного молока - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Пастеризованное молоко лучше всего приобретать с 3,2% жирностью, чтобы сыр получился более жирным, вкусным.

Сыр из пастеризованного молока - фото шаг 2

Перелейте молоко в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Доведите до кипения и выключите нагрев. Выжмите сок половины лимона и влейте в емкость.

Сыр из пастеризованного молока - фото шаг 3

Аккуратно все перемешайте и накройте емкость крышкой. Оставьте примерно на 5 минут и затем включите минимальный нагрев. Прогрейте всю массу, чтобы молоко свернулось. Оно должно разделиться на творожную массу и сыворотку. Главное — оно не должно кипеть, иначе творожная масса разобьется на мелкие крупинки.

Сыр из пастеризованного молока - фото шаг 4

В глубокую емкость выложите ситечко или дуршлаг и застелите его марлевой тканью. Аккуратно перелейте в ситечко всю массу. Сыворотка стечет вниз, а в ситечке останется творожная масса.

Сыр из пастеризованного молока - фото шаг 5

Соедините края ткани и завяжите в клубок. Подвесьте над раковиной примерно на 1-2 часа, чтобы из сыра стекла лишняя сыворотка. Кстати, вы можете добавить в творожную массу ароматные специи, измельченные вяленые томаты и т.д., если любите сыр с добавками. Спустя указанное время вы получите колобок домашнего сыра.