Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Свиной холодец с соусом

Свиной холодец с соусом

Обновлен : Koch

07.05.2018
Время приготовления: 6 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления холодца из свинины с острым соусом из хрена, горчицы и маринованных грибов.

Описание приготовления:

Приготовление холодца - дело не трудоемкое, за исключением затрат времени, ведь мясо варить придется 3-4 часа. Я обещаю, результат Вас порадует, так что закупайтесь продуктами и приступайте к готовке!

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Холодец

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свиная голень 1 Килограмм
Свиные ножки 1 Килограмм
Морковь 1 Штука
Луковица 1 Штука
Лавровые листья 2 Штуки
Яйца 3 Штуки (сваренных вкрутую )
Лимон 1 Штука
Зубчик чеснока 3-4 Штук
Черный перец 5-6 Штук
Соль и молотый перец - По вкусу
Банка майонеза 1 Штука
Горчица 1 Чайная ложка
Тертый хрен 1 Ст. ложка
Огурец 2-3 Штук (маринованных)
Сахар - По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Свиной холодец с соусом"

Первым делом очистите, помойте свиные ножки и голени. Затем ножки разрежьте пополам вдоль, порубите голень. Выложите подготовленное мясо в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Соберите образовавшуюся пену в кастрюле, добавьте овощи, специи, соль и варите на слабом огне, пока мясо не начнет отставать от костей. Этот процесс займет 3-4 часа.

Когда бульон отстоится, снимите с него образовавшийся жир и перелейте бульон в другую посуду. Затем процедите, добавьте толченый чеснок, молотый перец и соль.

Мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Разложите мясо по формам для холодца, залейте бульоном и отправьте в холодильник до полного остывания.

Для приготовления соуса смешайте мелко рубленные маринованные грибы или огурцы с майонезом, горчицей и хреном. Добавьте соль и сахар.

Готовый холодец подавайте с соусом, украсив тонкими кружочками лимона и вареного яйца. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Свиной холодец с соусом