Главная / Каталог рецептов / Закуски / Холодец / Свиной холодец с желатином

Свиной холодец с желатином

10.11.2019
Время приготовления: 3 ч.

Холодец из свинины часто варят с ножками. Но у меня рецепт без ножек с желатином. Не все их любят и не всегда они лежат в холодильнике. Такой холодец получается вкусным и прозрачным, как слеза.

Описание приготовления:

Холодец приготовить совсем несложно. Если вы не любите слой жира на холодце, как не люблю этого я, то берите нежирное мясо и варите его на минимальном огне. Но если все-таки жир плавает на поверхности бульона, то поступите так. Кастрюлю с бульоном поставьте в холод. Когда жир застынет, снимите его ножом или ложкой. Мой холодец с желатином получается красивым, прозрачным, как заливное и очень вкусным.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Желатин / Свиной окорок

Блюдо: Закуски / Холодец

Состав / Ингредиенты:

Свиная лопатка 1 кг
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Желатин 25 грамм
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Вода 2,5 литра
Чеснок 4-5 зубчиков

Количество порций 10

Как приготовить "Свиной холодец с желатином"

Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.

Свинину помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и воду слейте. После снова залейте мясо чистой, свежей фильтрованной водой.

Снова доведите до кипения, снимите пену. Варите свинину на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли. Через 10-15 минут добавьте морковь и лук.