Сезонные рецепты:
Холодец на Новый год Быка
Холодец из свиных хвостов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вариантов приготовления этого вкусного, сытного и одновременно нежного блюда довольно много. И сегодня я хочу предложить вам приготовить его из свиных хвостов. А чтобы не было жирно, добавим курочку.
Описание приготовления:
В свиных хвостиках вполне достаточно желирующих веществ, но если хотите, можете добавить для более плотного состояния желатин, согласно инструкции. Хвосты имеют очень жирную массу, поэтому я добавляю домашнюю курицу, которая тоже варится довольно долго. Не оставляйте в кастрюле дольше чем на час зелень и луковицу, они уже все отдали, потом же превратятся просто в жижу. При желании в кастрюлю при основной варке можно добавить душистый перец горошком и почищенную морковь.Состав / Ингредиенты:
- Хвосты свиные 1 кг
- Курица 1/2 штуки
Количество порций
8
Как приготовить "Холодец из свиных хвостов"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца из свиных хвостов.
Свиные хвостики хорошенько поскоблите, удаляя подпалины и оставшуюся щетину, сполосните. Сложите в глубокую кастрюлю, добавьте половину курицы и залейте холодной водой. Оставьте так постоять 2 часа. Это нужно, чтобы избавиться от крови и холодец был не очень мутный.
Вылейте воду, в которой было замочено мясо и курица, сполосните. Налейте воду, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, слейте первый отвар и все промойте. Залейте холодной водой, чтобы оно покрывало хвосты и курицу, добавьте зелень и вымытую луковицу в шелухе, черный перец горошком.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите в течение одного часа. Удалите зелень и луковицу, посолите. Варите еще на минимальном огне в течение 5 часов. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.
Теперь нам потребуется еще чеснок и соль, если вдруг вы его не досолили.
Из кастрюли извлеките хвосты и курицу, отделите мясо от костей.
Процедите бульон через мелкое сито или несколько слоев марли.
Остывшее мясо мелко порежьте. Соедините мясо с бульоном, перемешайте и доведите до кипения. Если нужно посолите по вкусу.
Чеснок мелко натрите и добавьте в горячий холодец, перемешайте.
Разлейте холодец по мискам и остудите.
Поставьте в холодное место до застывания. На это уйдет несколько часов.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Холодец из свиных хвостов
5.0
9
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Владимир Иванович 
12.01.2021 19:21
Взял этот рецепт и по нему варил свой холодец.Добавил морковь,лук,перец черный молотый для аромата.Дабавил чеснок-когда готовился разливать по тарелкам холодец.Спасибо-все замечательно.
Холодец - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов