Свекольный салат с киноа

Janin74

16.06.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Лёгкий и яркий салат из свёклы, дополненный сезонной зеленью и крупой киноа — блюдо, сбалансированное по вкусовым качествам и внешнему виду, а также приносящее огромную пользу здоровью. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовить такой салат достаточно легко, единственная трудность может заключаться в отсутствии киноа или спаржи. В этом случае киноа можно заменить кускусом или другой рассыпчатой мелкой крупой, а спаржу — стручковой или обычной (консервированной) фасолью.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Крупы / Киноа

Блюдо: Салаты

Диета: Диетическое питание / Постные блюда / Вегетарианское питание / Салаты без

Состав / Ингредиенты:

Свекла 180-200 грамм (отварная)
Киноа 50 грамм
Спаржа 80-100 грамм
Лук зеленый 40-50 грамм (порезанный кольцами)
Чеснок 1-2 зубчиков
Масло подсолнечное 2-3 ст. ложек (нерафинированное)
Уксус яблочный 1 ст. ложка (или винный)
Поваренная соль По вкусу
Паприка По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

168 ккал

Калорийность

3 г

Белки

12 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свекольный салат с киноа"

Приготовление свекольного салата с киноа необходимо начать с подготовки овощей и зелени. Свёклу следует заранее отварить (на пару в течение 15-20 минут) или запечь в духовке до мягкости.

Киноа промойте и поместите в ковш, залейте холодной водой (100 мл). Варите крупу после закипания воды в течение 15-20 минут на слабом огне под крышкой.

Переложите отваренную крупу в миску для более быстрого остывания и оставьте на время приготовления других ингредиентов.

Мелко порежьте стебли спаржи, измельчите чеснок. Вылейте в сковороду или толстодонный ковш подсолнечное масло и спассеруйте спаржу в течение 2-3 минут.

Добавьте к спарже измельчённый чеснок и паприку (или другие специи), посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты, готовьте ещё не более минуты, а затем снимите ковш с плиты.

Сразу после этого добавьте зелёный лук в ещё горячую спассерованную смесь и перемешайте. Лук слегка обмякнет, но останется хрустящим.

Дайте содержимому ковша немного остыть, а в это время порежьте отварную свёклу мелкими кубиками. Соедините в глубокой миске киноа, свёклу и спассерованную смесь, добавьте яблочный уксус и посолите салат по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты, входящие в состав салата. При необходимости добавьте небольшое количество подсолнечного масла. Подавайте свекольный салат с киноа к столу сразу после приготовления.

Оценить рецепт Свекольный салат с киноа