мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суфле из голубого сыра



Приготовил:  
02.01.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Суфле из голубого сыра - очень вкусное, изысканное блюдо французской кухни, приготовить которое при наличии голубого сыра совсем не сложно. Делюсь рецептом.

Описание приготовления:

Десертные суфле я не очень люблю, а вот солененькие - наоборот, готовлю регулярно. Одним из моих фирменных является суфле из голубого сыра - классическое французское блюдо, которое готовится по строгому рецепту, насчитывающему не один век. Суфле получается роскошным - как говорится, как в лучших домах Парижа :)


Назначение: На обед / На ужин / Романтический ужин
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Яйца
Блюдо: Выпечка / Суфле
География кухни: Французская

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 1 Ст. ложка
  • Пармезан тертый — 1,5 Чайных ложки
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Сыр с голубой плесенью — 85 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Яичный белок — 1 Штука
  • Молоко — 1/2 Стакана
  • Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Суфле из голубого сыра"

Суфле из голубого сыра - фото шаг 1
Формочки для суфле смазываем сливочным маслом, присыпаем тертым пармезаном и ставим в морозилку. Из указанного количества ингредиентов получится 4 суфле диаметром 9 см.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 2
Берем небольшую кастрюльку, на среднем огне растапливаем в ней сливочное масло. В растопленное масло добавляем муку и готовим все это дело, активно помешивая венчиком, 1 минуту.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 3
Затем добавляем в кастрюльку молоко и, не переставая перемешивать венчиком, готовим еще 2-3 минуты.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 4
Готовый соус снимаем с огня, сразу же вмешиваем в него один яичный желток. Быстро перемешиваем.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 5
Вмешиваем в кастрюльку сыр, опять быстро перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится. Отставляем однородную массу на 15 минут - пусть остывает.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 6
Тем временем белки взбиваем с щепоткой соли до довольно плотных пиков.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 7
Аккуратненько вмешиваем белковую смесь в остывшую сырную смесь.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 8
Маленькие формочки для запекания ставим в большую. Большую наполняем водой так, чтобы она наполовину покрывала маленькие формочки. Выкладываем в формочки нашу массу для суфле.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 9
Запекаем 30-35 минут при 180 градусах. За это время суфле поднимется и покроется корочкой, однако внутри останется нежным и влажным.
Суфле из голубого сыра - фото шаг 10
Подаем немедленно с, например, овощным салатом. Приятного аппетита! :)

Оценить рецепт Суфле из голубого сыра:

4
средняя оценка: 4.8, всего голосов: 4
Я приготовил(а)
Похожий видеорецепт "Суфле из голубого сыра"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Сырное суфле с тимьяном
Сырное суфле с тимьяном
Творожное суфле для детей
Творожное суфле для детей
Чизкейк из рикотты без выпечки
Чизкейк из рикотты без выпечки
Вишневый чизкейк без выпечки
Вишневый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки классический
Чизкейк без выпечки классический
Омлет-суфле с сыром
Омлет-суфле с сыром
Сырное суфле
Сырное суфле

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Olivia ) 15.01.2016 14:02 «Ответить

Ну. выглядит вкусно. Но почему, все так ценят этот голубой сыр с плесенью, гадость.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
тушенная утка

Povar.ru - сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
рецепты для диабетиков скачать