Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Стерлядь на шампанском

Стерлядь на шампанском

Приготовил : Марина Золотцева

29.10.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

На праздничный стол идеальным будет рецепт приготовление стерляди на шампанском в аппетитном сливочном соусе. Звучит очень вкусно, не так ли? На вкус это блюдо ещё лучше!

Описание приготовления:

Стерлядь на шампанском в домашних условиях - это по-настоящему царское блюдо. Рыбка подается с соусом, а каким гарниром ее дополнить - картофелем, рисом или даже овощами - решать только вам. Очень вкусное, аппетитное и несложное в приготовлении блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Стерлядь

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Состав / Ингредиенты:

Стерлядь 1 Штука
Лук-порей 1 Штука
Морковь 1 Штука
Зелень 1 Пучок
Перец душистый 2-4 Штук
Сливки 200 Миллилитров
Шампанское 400 Миллилитров
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка

Количество порций 6

Калорийность

82 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Стерлядь на шампанском"

1. Для начала займитесь рыбкой. Ее нужно очистить от внутренностей и как следует промыть. Затем ошпарьте ее кипятком и аккуратно удалите кожицу.

2. Обязательно используйте по рецепту приготовления стерляди на шампанском овощи : сельдерей, лук-порей, морковь, зелень, чеснок. Все, что сделает бульон более ароматным и вкусным. Очистите и вымойте все ингредиенты, выложите вместе с рыбкой в подходящую кастрюлю или в сотейник.

3. Добавьте немного соли, перца, положите душистый перец, влейте шампанское. Отправьте на огонь. После закипания томите под крышкой на среднем огне около 15 минут.

4. После аккуратно переложите рыбу в отдельную емкость, а бульон процедите через мелкое сито. Отправьте его обратно в сотейник и уварите примерно вдвое. После чего отправьте в сотейник сливочное масло, добавьте сливки. Проварите еще пару минут после закипания.

5. Горячий соус вылейте сверху рыбы. Вот и все: стерлядь на шампанском в домашних условиях готова к подаче. Невероятно красиво, очень ароматно и необыкновенно вкусно!

Оценить рецепт Стерлядь на шампанском