Соус из чернослива на зиму

Катерина

08.03.2024
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь рецептом соуса из чернослива, который можно заготовить на зиму. Получается что-то вроде одной из разновидностей соуса ткемали. Ароматный, пряный, остренький, с небольшой ноткой сладости.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соус из чернослива на зиму. Из зелени также можно использовать свежий базилик. Количество острого перца и чеснока регулируйте на свой вкус. Соус удобнее раскладывать по маленьким порционным баночкам. Такой соус отлично подойдет к блюдам из мяса.

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Чернослив

Блюдо: Соусы / Соусы на зиму

Состав / Ингредиенты:

Чернослив 500 грамм (без косточек)
Петрушка 30 грамм
Кинза 30 грамм
Чеснок 7 зубчиков
Перец острый 15 грамм (красный)
Хмели-сунели 10 грамм
Соль 5 грамм
Сахар 5 грамм
Вода 300 мл
Винный красный уксус 2 ст. ложки

Количество порций 10

Калорийность

188 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус из чернослива на зиму"

Подготовьте все ингредиенты.

Острый перец очистите от семян и порежьте кружочками. Чеснок очистите от шелухи и порежьте пластинами. Петрушку и базилик помойте, обсушите и мелко порежьте.

Чернослив помойте в теплой воде, при необходимости удалите косточки и переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте сахар и соль, влейте воду и доведите до кипения. Варите 7-8 минут на минимальном огне, периодически помешивайте.

Добавьте острый перец и хмели-сунели. Перемешайте и варите еще 5 минут.

Затем добавьте мелко порезанную зелень, еще раз перемешайте и готовьте 10 минут.

Добавьте чеснок, прогрейте 1 минуту и измельчите массу блендером.

Верните соус на плиту, проварите еще 3 минуты. В конце влейте винный уксус, перемешайте и снимите с плиты.

Горячий соус разложите по чистым стерилизованным баночкам и герметично закрутите крышки. Переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.