Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / К птице / К рыбе / Соус белый основной

Соус белый основной

Приготовил : Алла

20.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Соус белый основной готовится на основе молочных продуктов с добавлением различных специй и приправ. Такой соус может превратить любое блюдо в кулинарный шедевр, поэтому делюсь, как его приготовить.

Описание приготовления:

Белый соус обладает нежной консистенцией и приятным сливочным вкусом. Его можно подать с салатами, мясом, рыбой, к котлетам, тефтелям, курице, овощам и гарнирам. Дополните соус свежей зеленью, грибами, жареными орехами, сыром, морепродуктами, каперсами, чесноком или пряными специями, и он заиграет новыми вкусами. Белый соус долго не хранится, поэтому готовить его нужно к определенному блюду.
Итак, смотрите, как приготовить соус белый основной.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / К рыбе

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Молоко 500 Миллилитров
Лук репчатый 1/2 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Гвоздика 2 Штуки
Масло сливочное 50 Грамм
Мука пшеничная 50 Грамм
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

132 ккал

Калорийность

3 г

Белки

9 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соус белый основной"

В сотейнике на медленном огне доведите молоко до кипения с луком, лавровым листом и гвоздикой. Выключите огонь и оставьте настаиваться на 20 минут. Затем удалите из молока лук и лавровый лист с гвоздикой.

В другом сотейнике растопите сливочное масло и добавьте муку. Непрерывно перемешивая, нагревайте муку, пока не получится мучная паста светло-бежевого цвета. Проварите пасту еще 2 минуты.

По частям добавьте молоко в мучную пасту, постоянно перемешивая деревянной лопаткой, пока не получится однородный соус без комочков.

Проварите соус 5-10 минут на медленном огне, непрерывно перемешивая, пока он не загустеет. Приправьте белый соус солью и молотым черным перцем по вкусу.

Оценить рецепт Соус белый основной