Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка по-белорусски

Солянка по-белорусски

Приготовил : DenisovaSveta

03.12.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Солянка по-белорусски имеет четкий состав продуктов и определенный способ приготовления, который отличается от других вариаций солянки. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Солянка получается очень сытной, она имеет насыщенный вкус и аромат, аппетитный внешний вид. В ее состав входит много мясных продуктов, обязательно добавляются соленые огурцы, которые придают солянке кислоты во вкусе. Если заранее отварить язык, то солянка готовится достаточно быстро.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Солянка

Состав / Ингредиенты:

Огурцы соленые 4 Штуки
Свинина 300 Грамм
Язык отварной 200 Грамм
Колбаса вареная 50-100 Грамм
Сало 50 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Томатная паста 1 Ст. ложка
Мука 1 Ст. ложка
Чеснок 2 Зубчика
Сметана 30 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Бульон 2 Литра
Соль По вкусу
Перец молотый По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

221 ккал

Калорийность

15 г

Белки

14 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка по-белорусски"

Подготовьте ингредиенты.

Заранее сварите язык до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки языка составляет 2-2,5 часа при медленном бурлении бульона.

Свинину немного отбейте кухонным молоточком, нарежьте на небольшие куски, закиньте на раскаленную масленую сковороду. Жарьте мясо на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, в конце посолите.

Лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле на отдельной сковороде до мягкости и полупрозрачности.

Затем пассерованный лук соедините с жареным мясом в одной сковороде, продолжайте томить на небольшом огне, периодически перемешивая следующие 7-8 минут.

Колбасу нарежьте средним кубиком. Соленые огурцы измельчите подобным образом. Отварной язык нарежьте полосками или кубиками. Все подготовленные компоненты закиньте в сковороду к мясу и луку, перемешайте, тушите на среднем огне 8-10 минут. При необходимости можно влить немного масла.

Сало нарежьте небольшими кусочками, обжарьте его на отдельной сковороде, всыпьте муку, перемешайте через несколько минут жарки.

Добавьте томатную пасту, влейте бульон, перемешайте. Соус готовьте 5 минут, постоянно перемешивая, добавьте молотый красный перец и лавровый лист.

Затем соус перелейте в основной состав, перемешайте, доведите до нужной густоты, добавив бульон. Солянку можно продолжать готовить в сковороде или перелить ее в кастрюлю. Варите солянку 10 минут, сдобрите солью и перцем, вскипятите, снимите с огня.