Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Смородиновый чизкейк

Смородиновый чизкейк

Приготовил : Марина Щербакова

21.08.2016
Время приготовления: 5 ч. 0 мин

Настоящий летний десерт с яркой и вкусной ягодой станет прекрасным дополнением праздничного стола или простого чаепития. Показываю и рассказываю, как приготовить смородиновый чизкейк для всей семьи!

Описание приготовления:

Чтобы разнообразить всеми любимый чизкейк, в него можно добавить ягоды. Если клубничный и малиновый чизкейк более распространен, то вот смородиновый не часто увидишь. А зря! Он получается очень нежным, за счет творожно-заварного крема, но не приторно сладким как раз благодаря смородине. Для приготовления смородинового чизкейка я беру обычно красную смородину, но можно также и с черной его приготовить.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Красная смородина / Молочные продукты / Творог / Яйца / Cмородина

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

Состав / Ингредиенты:

Красная смородина 500 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Творог 500 Грамм
Мука 300 Грамм
Масло сливочное 275 Грамм
Яйца 2 Штуки
Сахар 200-250 Грамм
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Крахмал 2 Ст. ложки
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Пакетик заварного крема 1 Штука
Ягодный морс 250 Миллилитров

Количество порций 3

Как приготовить "Смородиновый чизкейк"

Сначала приготовьте основу для чизкейка. Для этого растопите сперва 150 грамм масла, смешайте муку с сахаром (150 грамм), добавьте ванильный сахар и щепотку соли. В сухую смесь влейте масло и размешайте.

Форму для выпекания смажьте маслом. Примерно две трети получившейся массы утрамбуйте в форму и отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 10 минут.

Пока выпекается основа, вы как раз можете приготовить начинку. Для этого сначала смешайте крахмал с 5 столовыми ложками морса. Остальной морс вылейте в кастрюлю, поставьте на маленький огонь, добавьте 3 ложки сахара и варите пару минут. Потом добавьте смесь крахмала и морса, дайте закипеть, постоянно помешивая. Добавьте ягоду (400 грамм, остальное оставьте для украшения).

Перемешайте получившуюся массу и поставьте остывать на 10 минут. Остывшую начинку выложите в форму равномерно поверх основы.

Теперь займитесь кремом. Порошок для крема разведите в молоке (250 мл). 125 грамм сливочного масла разотрите с сахаром и творогом. В полученную смесь добавьте яйца, лимонный сок, заварной крем и все хорошенько перемешайте. Крем выложите поверх ягод ровным слоем.

Оставшиеся 100 грамм смородины смешайте с оставшейся третью теста для основы и аккуратно эту смесь выложите поверх крема. Отправьте чизкейк в разогретую до 175 С духовку на 50 минут. А потом дайте остыть и поставьте в холодильник часа на 3-4.