Главная / Каталог рецептов / Соусы / Сметана домашняя из закваски

Сметана домашняя из закваски

Приготовил : AlenaPrika

20.05.2024
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Вкусную густую домашнюю сметану из жирного молока можно приготовить и с добавлением закваски. Закваска продается в любом супермаркете, ее хватает на большое количество молока. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Жирность сметаны вы можете определять по своему вкусу. Молоко лучше всего приобрести на рынке или на ферме, но не магазинное. Очень важно не добавлять закваску в горячее молоко, иначе она не "сработает", все полезные бактерии погибнут. Температура добавления молока должна быть не выше 35 градусов!

Основной ингредиент: Закваска

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 Литр (высокой жирности, домашнее, фермерское)
Закваска 2 Грамма (для сметаны)
Соль 2 Щепотки

Количество порций 2

Калорийность

30 ккал

Калорийность

3 г

Белки

8 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сметана домашняя из закваски"

Сметана домашняя из закваски - фото шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Закваску приобретите свежую, проследите за ее сроком годности. Молоко используйте жирное, домашнее.

Сметана домашняя из закваски - фото шаг 2

Молоко перелейте в казан или ковш и доведите до кипения. Затем остудите до 30-35 градусов, чтобы закваска сработала.

Сметана домашняя из закваски - фото шаг 3

50 мл. молока перелейте в пиалу или чашку, стакан. Всыпьте закваску и тщательно перемешайте венчиком.

Сметана домашняя из закваски - фото шаг 4

Затем молоко с закваской перелейте в казан с основной массой теплого молока и еще раз тщательно взбейте. Затем накройте емкость крышкой и укутайте в махровое полотенце. Оставьте при комнатной температуре минимум на 4-6 часов. Подогревать молоко не нужно, сметана и так отлично сгустится сверху молока.

Сметана домашняя из закваски - фото шаг 5

Застелите дуршлаг сеткой для сыра и аккуратно перелейте в него содержимое емкости. Если сетки нет в наличии, то снимите сметану сверху молока столовой ложкой, стараясь не перемешивать.

Сметана домашняя из закваски - фото шаг 6

Выложите собранную сметану в соусник или пиалу и охладите в холодильнике не менее 30 минут. Затем подайте к столу к обеду или ужину. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Сметана домашняя из закваски