Главная / Каталог рецептов / Соусы / Домашняя сметана из козьего молока

Домашняя сметана из козьего молока

AlenaPrika

25.01.2021
Время приготовления: 8 ч.

Нежную и вкусную сметану любят все, особенно ту, которая приготовлена в домашних условиях, ведь она получается и густой, и полезной! Вы точно будете знать из каких ингредиентов сделан такой продукт!

Описание приготовления:

Сметану из козьего молока можно подать не только на завтрак с блинами, оладьями, панкейками, но и на обед к борщу, супу и т.д. Из сметаны можно приготовить различные начинки для пирогов или заправки для овощных салатов, салатов из зелени.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Соусы

Состав / Ингредиенты:

Молоко козье 600 мл (любой жирности)
Кефир 150 мл (любой жирности)

Количество порций 1

Калорийность

64 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Домашняя сметана из козьего молока"

Домашняя сметана из козьего молока - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Козье молоко может быть любой жирности. Если жирность сметаны хотите уменьшить, то снимите при нагреве молока с его поверхности жир.

Домашняя сметана из козьего молока - фото шаг 2

Перелейте молоко в кастрюлю или ковш с антипригарным дном. Поместите емкость на плиту, доведите до кипения и выключите нагрев. Остудите до 35-40 градусов. Капните себе каплю молока на тыльную сторону ладони. Если температура терпимая — отлично. Если слегка обжигает — значит еще чуть остудите.

Домашняя сметана из козьего молока - фото шаг 3

Выложите в теплое молоко кефир любой жирности и аккуратно вмешайте его в жидкость. Накройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой, оставьте в тепле минимум на 5-7 часов, лучше — на ночь.

Домашняя сметана из козьего молока - фото шаг 4

За это время молоко сгустится, выделится сыворотка.

Домашняя сметана из козьего молока - фото шаг 5

Застелите ситечко чистой тканью или двойным, тройным слоем марли. Перелейте в него все содержимое кастрюли. Аккуратно соберите края ткани и закрутите в узелок, чтобы сыворотка стекла. Подвесьте узелок на 2-3 часа, чтобы удалить лишнюю влагу.