Свиная рулька по-немецки
Швайнехаксе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Из свиной рульки можно приготовить не только холодец, но и блюдо выходного дня. Предлагаю рецепт немецкой кухни — Швайнехаксе. Такая рулька достойна праздничного стола. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Швайнехаксе готовится легко. Активное время уходит на подготовку рульки, а это не более 10 минут. Остальное время она маринуется, а после запекается. Готовое блюдо имеет румяную хрустящую корочку и нежнейшее мясо. Это один из показателей правильно приготовленной рульки.Состав / Ингредиенты:
- Свиная рулька 1 штука (крупного размера)
- Паприка 1/4 ч. ложки
- Смесь перцев 1,5 ч. ложки
- Чеснок 3-4 зубчиков
- Бульон мясной 1-1,4 литра (1-1,2 литра — для запекания, 200 мл. — для подливки)
- Сметана 1,5 ст. ложки
- Мука пшеничная 1,5 ст. ложки
- Соль пряная По вкусу
Количество порций
2
Калорийность
292 ккал
Калорийность
6 г
Белки
15 г
Жиры
32 г
Углеводы
Как приготовить "Швайнехаксе"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Чеснок очистите и измельчите.
Рульку вымойте, поскоблите ножом. Обсушите. Натрите солью, чесноком и специями.
Подготовленную рульку переложите в тару, оберните плёнкой и уберите на сутки в холодильник.
По истечении времени, рульку переложите в просторную форму. Залейте бульоном так, чтобы он доходил до середины свиной ножки. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 3-3,5 часа. Через 1,5 часа запекания, рульку переверните.
Готовую рульку достаньте из формы. Остатки мясного сока перелейте в сотейник или кастрюльку.
Сварите подливку. К мясному соку добавьте сметану, 200 мл. бульона и муку. Перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и уварите до загустения.
Горячей подливкой полейте рульку. Подайте к столу, отдельно подайте остатки подливки.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Специи для маринования можно взять на свой вкус.Оценить рецепт Швайнехаксе
5.0
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов