Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Чизкейк / Шоколадный чизкейк с карамелью

Шоколадный чизкейк с карамелью

Kristinka

17.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления чизкейка с корочкой из шоколадных вафель с карамельной начинкой.

Описание приготовления:

Нежный шоколадный чизкейк – это всегда украшение праздничного стола.

Назначение: На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Шоколад / Карамель

Блюдо: Выпечка / Торты / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Шоколадные вафли 150 грамм
Сливочное масло 5 ст. ложек
Соль 1/8 ч. ложки
Начинка: сахар 1 стакан
Сливки 33% 3/4 стакана
Горький шоколад 240 грамм
Сметана 1/2 стакана
Сливочный сыр 720 грамм
Яйца 4 штуки
Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Количество порций 8

Как приготовить "Шоколадный чизкейк с карамелью"

Шоколадный чизкейк с карамелью - фото шаг 1

1. Приготовить корочку для чизкейка. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, прижимая пальцами к поверхности. Поставить в холодильник на 2 часа.

Шоколадный чизкейк с карамелью - фото шаг 2

2. Разогреть духовку до 175 градусов. Нагреть сахар в сухой кастрюле на слабом огне, помешивая вилкой, пока он не растает и не станет бледно-золотистым. Приготовить карамель, не мешая, а лишь покачивая кастрюлю, до глубокого золотистого цвета. Снять с огня и аккуратно добавить сливки. Варить на слабом огне, помешивая, пока карамель и сливки не соединятся. Снять с огня и взбить с шоколадом до однородной массы. Добавить сметану и перемешать. Взбить сливочный сыр миксером, а затем добавить шоколадную смесь и взбить на низкой скорости. Добавить яйца, по одному за раз, и ванильный экстракт, взбивая на низкой скорости после добавления каждого ингредиента.

Шоколадный чизкейк с карамелью - фото шаг 3

3. Поместить форму с корочкой на противень. Вылить начинку сверху и выпекать в середине духовки 55 минут. Извлечь чизкейк из формы и дать остыть на стойке. Поставить в холодильник по крайней мере на 6 часов. Довести до комнатной температуры перед подачей на стол, нарезать на кусочки и подавать.

Оценить рецепт Шоколадный чизкейк с карамелью