Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Десерты / Чизкейк / Чизкейк с молочной карамелью

Чизкейк с молочной карамелью

Приготовил : Alteredego

14.10.2011
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления чизкейка с карамелью из сгущенного молока и шоколадной глазурью.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится примерно 64 ломтика чизкейка.

Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Сгущенка / Карамель

Блюдо: Выпечка / Торты / Десерты / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сахар 2 Ст. ложки
Топленое сливочное масло 3 Ст. ложки
Желатин 1 Чайная ложка (заполнение)
Цельное молоко 1/4 Стакана (заполнение)
Сливочный сыр 240 Грамм (заполнение)
Яйца 2 Штуки (заполнение)
Соль 1 Чайная ложка (заполнение)
Сгущенное молоко 1 Штука (заполнение)
Горький шоколад 90 Грамм (глазурь)
Сливочное масло 1/4 Стакана (глазурь)
Кукурузный сироп 2 Чайных ложки (глазурь)

Количество порций 10

Как приготовить "Чизкейк с молочной карамелью"

Чизкейк с молочной карамелью - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 160 градусов, установить противень в центре. Выстелить квадратный противень двумя листами фольги, оставляя 5-сантиметровые навесы со всех сторон. Мелко измельчить крекеры с сахаром и щепоткой соли в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло и перемешать все вместе. Выложить смесь на подготовленный противень, прижимая к поверхности. Выпекать 10 минут, затем охладить на противне 5 минут.

Чизкейк с молочной карамелью - фото шаг 2

2. Сделать заполнение. Высыпать желатин на молоко в миску и дать постоять 2 минуты для размягчения. Взбить сливочный сыр, яйца, соль и желатиновую смесь в миске электрическим миксером на средней скорости, около 2 минут, затем перемешать осторожно с молочной карамелью. Чтобы приготовить молочную карамель, вылить банку сгущенного молока в кастрюлю с толстым дном, установленную над другой кастрюлей с кипящей водой, и варить на слабом огне, периодически помешивая, в течение 40 до 50 минут, до загустения и карамельного цвета. Снять с огня и взбить до получения однородной массы.

Чизкейк с молочной карамелью - фото шаг 3

3. Вылить начинку поверх теста, разровнять и выпекать в духовке около 45 минут. Дать чизкейку остыть на противне около 2 часов. Охладить в холодильнике около 6 часов.

Чизкейк с молочной карамелью - фото шаг 4

4. Сделать глазурь. Крупно нарезать шоколад. Нарезать масло на куски. Смешать все ингредиенты в пароварке или небольшой металлической чаше, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Варить, помешивая, до однородной массы. Залить равномерно глазурью охлажденный чизкейк. Поставить в холодильник на 30 минут. Нарезать на квадраты и подавать.

Оценить рецепт Чизкейк с молочной карамелью