Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Щавель на зиму (консервация)

Щавель на зиму (консервация)

19.10.2026
Время приготовления: 15 мин

Для приготовления вкусного зеленого супа или борща обязательно заготовьте щавель на зиму! Помните, что зелень кислая на вкус, поэтому уксус или лимонную кислоту можно не добавлять. Храните на холоде!

Описание приготовления:

Самый простой вариант заготовки щавеля на зиму — вам не понадобятся консерванты. При заливке кипятком нарезка зелени сменит свой цвет. Благодаря соли, нейтрализуется процесс брожения и щавель будет отлично храниться на холоде всю зиму. Главное условие — холод!

Основной ингредиент: Щавель / Зелень

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Соль 2 ч. ложки
Щавель 2 пучка
Вода 500 мл

Количество порций 4

Калорийность

3 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щавель на зиму (консервация)"

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Приобретите примерно 2 крупных пучка щавеля — вам как раз хватит его на 500 мл. емкость.

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 2

Пучки щавеля разберите руками и срежьте стебли. Промойте каждый лист в воде, смывая пыль.

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 3

Нарежьте листы щавеля лентами: крупными или мелкими — на свой вкус.

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 4

Ошпарьте банку и крышку кипятком. Вскипятите воду. Выложите нарезку щавеля в банку и плотнее утрамбуйте.

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 5

Всыпьте соль на поверхность зелени. Важно добавить указанное количество соли, чтобы заготовка не забродила. Помните, что хранить ее нужно только на холоде.

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 6

Залейте кипяток в емкость до верха, оставьте на 1-2 минуты в покое, чтобы удалились все пузырьки воздуха. Потом аккуратно стукните банкой по столу, чтобы вышли оставшиеся пузырьки и закройте емкость крышкой. Можно использовать как закаточную крышку, так и капроновую.

Щавель на зиму (консервация) - фото шаг 7

Оставьте остывать заготовку при комнатной температуре, а после перенесите на холод. Хранить ее нужно обязательно на холоде (лучше всего — в холодильнике), так как в заливке нет ни уксуса, ни лимонной кислоты. Теперь в любой момент вы можете приготовить вкусные блюда с щавелем. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Щавель на зиму (консервация)